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L'alcool in volume, o ABV, è usato per misurare il contenuto alcolico di birra, vino, distillati e altre bevande alcoliche. Le birre rientrano in genere nell'intervallo dal 3, 0 al 13, 0 percento di ABV, con la maggioranza tra il 4, 0 e il 7, 0 percento di ABV. Alcuni possono essere più deboli o più forti di così.
Illustrazione: Luyi Wang. © The Spruce, 2019
Qual è l'ABV medio di alcol?
Ogni bevanda alcolica deve avere l'alcool in volume sulla sua etichetta. Tipicamente abbreviato ABV e dato in percentuale, questa misurazione indicherà la quantità di alcol presente nella bevanda.
Ogni stile di alcol ha una certa gamma ABV anche se alcuni prodotti possono non rientrare in queste medie:
- Birra: dal 3 al 13 percento ABVVino: dall'8 al 14 percento ABV Liquore: dal 15 al 50 percento ABV
È importante notare che la "prova" viene utilizzata solo con distillati negli Stati Uniti. Viene calcolata raddoppiando l'ABV di un liquore. Pertanto, un liquore ABV al 50% sarebbe 100 prove.
ABV e birra
L'ABV ti dirà quante once di alcool reale ci sono nella bevanda. Ad esempio, se una bottiglia di birra da 12 once è alcol al 5, 0 per cento, significa che la bottiglia ha 0, 6 once di alcool puro.
L'equazione si presenta così:
- Once x decimale percentuale di alcol = once di alcol in bottiglia o bevanda Esempio 12 x 0, 05 = 0, 6 once
Una "bevanda standard" è 0, 6 once di alcol. Le bevande standard sono visualizzate in molti grafici che indicano quanto potresti bere prima di raggiungere i limiti legali. Mentre una bottiglia di birra tradizionale sarà di solito circa una bevanda standard, può essere raggiunta solo da metà o tre quarti di una bottiglia di birra artigianale o liquore al malto.
Ci sono birre a basso contenuto di alcol come quelle di O'Doul che hanno lo 0, 5 percento di alcol (non è davvero analcolico) e altre come lo stile Kvas che vanno dallo 0, 5 al 2, 5 percento di alcol. Allo stesso modo, ci sono birre come lo stile Eisbock con un intervallo dal 9, 0 al 15, 0 percento di ABV.
Noterai anche che la birra aggiunge quasi sempre decimi dopo il punto decimale, anche se è addirittura del 4 percento. Ad esempio, 4, 0 percento ABV anziché 4 percento ABV.
Che cos'è la birra di punta?
La birra di punta è un termine che in genere si riferisce a qualsiasi birra che superi il 4, 0% di alcol. Tuttavia, non esiste una definizione tecnica e il punto più alto di una persona può essere diverso dalla definizione di un'altra.
Il termine high-point viene spesso usato quando si discute delle leggi sulla birra. Alcuni stati consentono solo la vendita di birra al 3, 2 per cento nei negozi di alimentari e lasciano le cose più forti per le vendite di negozi di liquori. In questo contesto, tutto ciò che è considerato di alto livello.
ABV vs. ABW
La maggior parte del mondo misura il contenuto alcolico in volume. In casi molto rari (come storicamente nello Utah), il governo può misurare l'alcol in base al peso (ABW). Perchè è questo? Il motivo non è chiaro, ma rende le cose complicate e confuse.
ABV può essere convertito in ABW dividendo per 0, 795. Ciò significa che la birra ABW al 3, 2 percento che acquisti in Utah è in realtà il 4, 0 percento ABV.
L'equazione si presenta così: 0, 032 x 0, 795 = 0, 0402
L'ABV del tuo homebrew
Per capire l'ABV della tua birra, sottrarre la gravità finale dalla gravità originale, quindi dividere per 0, 0075.
Per esempio:
- 1.050 - 1.012 = 0.0380.038 / 0.0075 = 5.07 percento ABV
