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La colazione non è il pasto più grande o più importante della giornata in Brasile. I brasiliani tendono a consumare una colazione più leggera, dato che il pranzo ( almoço ) è generalmente sostanzioso. La parola per colazione in portoghese, café de monhã , si traduce letteralmente in "caffè del mattino". Il caffè è una parte molto importante della colazione brasiliana. Molti brasiliani apprezzano il pingado o il latte caldo con caffè zuccherato servito in un bicchiere. I panini francesi tostati con padella ( pão na chapa ) sono la colazione veloce preferita che puoi acquistare nella tua pasticceria locale e goderti con il pingado.
Frutta e frullati
I brasiliani godono di un'ampia varietà di frutta tropicale disponibile localmente, che viene spesso servita a colazione, in particolare la papaia. Sono disponibili molti succhi di frutta diversi. L'Açaí è una bacca viola scuro che cresce su un certo tipo di palma e si ritiene che sia particolarmente nutriente. Una colazione molto popolare (soprattutto in spiaggia) è un frullato di açaí congelato, sciroppo di guaraná (un altro frutto tropicale) e banana servita in una ciotola con muesli e chiamata açaí na tigela .
Formaggio E Carne
I famosi rotoli di formaggio brasiliani, il pão de queijo , che sono fatti con amido di tapioca e sono senza glutine, sono una scelta popolare per la colazione. Lo stesso vale per fette di formaggio e prosciutto, così come prosciutto cotto e sandwich al formaggio ( misto quente ).
torta
Una delle mie cose preferite della colazione in Brasile è che è perfettamente normale avere una torta! I brasiliani adorano la torta, e ci sono molte ricette per torte semplici e libere non glassate, tipicamente cotte in una padella ad anello. Queste torte sono molto semplici da preparare: la pastella viene spesso mescolata in un frullatore e versata nella padella. La torta all'arancia è deliziosa per colazione, così come la cuca de banana (torta di caffè alla banana in stile tedesco). I brasiliani godono anche di molti animelle in stile portoghese.
Farina di mais
Nel Brasile nord-orientale, la farina di mais al vapore chiamata è un alimento base per la colazione, servito con burro e formaggio. La speciale farina di mais "a scaglie" ( milharina ) viene cotta in una pentola speciale chiamata cuscuzeira, simile a un couscoussiere marocchino ). Gli immigrati mediorientali hanno portato le loro tradizioni culinarie con loro in Brasile. Molti di questi piatti sono diventati elementi base della cucina brasiliana, con alcune modifiche locali (come la farina di mais al posto del couscous reale). Il mais si presenta al tavolo della colazione anche in altri modi, come in questa delicata torta di farina di mais chiamata bolo de fubá ( fubá è farina di mais) o in una crema di pane / crema pasticcera.
Manioca
Manioca, noto anche come yuca e manioca (e mandioca in portoghese) è un elemento chiave nella cucina brasiliana. L'amido di manioca, o amido di tapioca, viene estratto dal liquido che viene pressato dalla carne del tubero e viene utilizzato per cuocere e per fare gli onnipresenti rotoli di formaggio menzionati sopra. L'amido di manioca è anche usato per fare crepes insolite e deliziose conosciute semplicemente come tapioca . L'amido viene inumidito con acqua e spruzzato su una padella calda, dove si scioglie magicamente per formare un pancake sottile. Queste crepes sono ripiene di ripieni sia dolci che salati, come formaggio, latte condensato e cocco, frutta e cioccolato. La tapioca è un popolare cibo di strada, ma è meravigliosa per la colazione e molto veloce da preparare.
