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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 16 cunei
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 655 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 spicchi | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 655 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 33mg | 1% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 8g | 29% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 106mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi spicchi di patate arrostiti al forno sono facili da preparare e rappresentano un'alternativa più sana alle patatine fritte. Conosciuto anche come patatine fritte, i cunei di patate possono essere modificati per essere più croccanti o speziati con alcune modifiche.
Alcune cose da tenere a mente quando si selezionano le patate per questa ricetta (e altre). Proprio come le mele, le patate sono soggette a lividi, quindi gestiscile attentamente e conservale in un luogo fresco, buio e ben ventilato (non nel frigorifero). Le patate conservate in un luogo troppo caldo perderanno la loro naturale dolcezza, poiché lo zucchero si convertirà in amido.
Quando acquisti patate, scegli patate pulite, lisce e sode. Raccogli le patate che hanno all'incirca le stesse dimensioni per assicurarti che cucinino uniformemente. Prova a selezionare patate di forma regolare (quelle senza molti grumi e protuberanze) per evitare sprechi in eccesso durante la pelatura.
E non usare mai patate appassite o quelle con pelli rugose, morbide macchie scure, superfici tagliate o aree verdi. I punti verdi indicano che la patata è stata esposta alla luce. È meglio tagliare eventuali punti prima della cottura per eliminare l'amarezza.
Alcune patate sono più dolci di altre; ad esempio, le patate a buccia rossa, che hanno una carne più bianca, sono più dolci delle varietà ruggine marroni. Sperimenta con diversi tipi di patate per trovare il tuo preferito (basta essere consapevoli del fatto che colori diversi significano sapori e risultati diversi).
ingredienti
- 4 patate ruggine medie, strofinate e sciacquate
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati e schiacciati contro il tagliere con il piatto di un coltello
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 425 F.
Taglia ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Tagliare ogni metà, nel senso della lunghezza, in quattro spicchi di uguale dimensione.
Aggiungi i cunei di patate in una ciotola grande con il resto degli ingredienti. Lancia meticolosamente per ricoprire uniformemente le patate.
Fodera una teglia con un foglio.
Posizionare i cunei di patate, con la pelle rivolta verso il basso, sul foglio. Assicurati di spaziare uniformemente, in modo che cucinino uniformemente.
Cuocere in forno per 35 minuti o fino a quando non è ben dorato, croccante attorno ai bordi e tenero.
Servire immediatamente e cospargere con più sale se lo si desidera.
Note e variazioni della ricetta
Per patatine più sottili e croccanti, tagliare ogni patata in 16 spicchi. Cuocere in forno a 400 F per 45-50 minuti, girando una volta.
Per preparare spicchi di patate piccanti, lancia le patate ricoperte di olio con 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di paprika e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere. Aggiungi sale a piacere.
Per preparare spicchi di patate al parmigiano, gettare le patate ricoperte di olio con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 cucchiaino di paprika. Aggiungi sale a piacere.
Tag ricetta:
- Lato vegetale
- contorno
- americano
