Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 456 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 35g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 456 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 107mg | 36% |
| Sodio 561mg | 24% |
| Carboidrati totali 35 g | 13% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 94mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo abbondante stufato di manzo è una semplice combinazione di carne macinata magra, patate e carote. Il brodo di manzo conferisce allo stufato il suo sapore essenziale di carne, mentre una farina base e una sospensione di acqua addensano i liquidi. È anche un eccellente stufato di falò. Metti tutto insieme nel forno olandese e fai sobbollire lo stufato fino al momento di servire.
Lo stufato di manzo macinato è un piatto soddisfacente, senza fronzoli, ma è aperto a tutti i tipi di variazioni. Per un sapore in più, sentiti libero di aggiungere una lattina da 14, 5 once di pomodori a dadini o 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro. O renderlo più sostanzioso e colorato con una manciata di fagiolini freschi o congelati tagliati insieme alle carote. Piselli surgelati al vapore o verdure miste possono essere aggiunti appena prima che lo stufato sia pronto. Se hai amanti della carne in famiglia, aumenta la quantità di carne macinata a 1 1/2 libbre o aggiungi circa 1 tazza di fagioli in scatola sgocciolati per le proteine extra.
È un pasto molto semplice e versatile, pronto per essere consumato in poco meno di un'ora.
ingredienti
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1 cipolla media (tritata)
- 1 libbra di patate (circa 2 tazze a dadini)
- 2 carote (tagliate sottili)
- 3 tazze di brodo di carne (preferibilmente a basso contenuto di sodio o non salato)
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di acqua (fredda)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Opzionale: prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Metti un grande forno olandese o una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e le cipolle nella padella e cuocere, mescolando, fino a quando le cipolle sono traslucide e la carne non è più rosa.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Drenare il grasso in eccesso e riportare la padella sul fuoco.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Nel frattempo, sbucciate le patate - o lasciate le bucce - e tagliatele a pezzetti.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sbucciare le carote e affettarle sottilmente.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Aggiungi il brodo di carne al composto di carne macinata insieme alle patate e alle carote.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Continua a cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le verdure non sono tenere.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
In una tazza o in una piccola ciotola, unisci la farina e l'acqua fredda; frusta o mescola fino a che liscio.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Mescola la miscela di farina e acqua nello stufato. Aumenta il fuoco a medio-basso e continua a cuocere, scoperto, per circa 2-3 minuti. Assaggia e aggiungi sale e pepe Kosher, se necessario.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Guarnire lo stufato di manzo macinato con prezzemolo tritato fresco, se lo si desidera.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Per un abbondante pasto di tutti i giorni, servi lo stufato insieme a panini o biscotti croccanti e un'insalata condita. O cucchiaio lo stufato su couscous o riso.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Mancia
- Un rapporto di carne macinata buono e saporito per questo piatto è 85/15. Assicurati di eliminare il grasso in eccesso prima di aggiungere il brodo.
Variazione della ricetta
- Se preferisci un pasto senza glutine, usa l'amido di mais come addensante. Mescola circa 2 cucchiai di amido di mais in 2-3 cucchiai di acqua fredda fino a quando la miscela è liscia. Aggiungilo allo stufato delicatamente bollente e continua la cottura per circa 2-3 minuti. Se non è abbastanza denso, ripetere con 1 cucchiaio di amido di mais in circa 1 cucchiaio di acqua fredda.
Tag ricetta:
- Patata
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