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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 559 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 559 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 17g | 86% |
| Colesterolo 274mg | 91% |
| Sodio 980mg | 43% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 568mg | 44% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Che si tratti di un semplice soufflé di formaggio o di qualcosa di più elaborato che coinvolge aragosta o asparagi, i soufflé sono l'apice dei piatti a base di uova. Tuttavia, molte persone sono intimidite dai soufflé; sembra che ci sia qualcosa di arcano o magico nel crearli, ma in realtà non sono difficili da realizzare. Questa è una ricetta semplice e semplice di soufflé di formaggio che può essere adattata in molti modi.
ingredienti
- 1 1/2 cucchiaio di burro non salato
- 1 1/2 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di latte (intero)
- 2 uova (separate)
- 1/4 a 1/3 di tazza qualsiasi tipo di formaggio (grattugiato)
- 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato finemente)
- 1/2 cucchiaino di senape (macinata)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 425 F. Ungere 2 piatti soufflé da 1 tazza / stampini con burro e polvere con parmigiano.
Sciogli 1 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso, aggiungi la farina e cuoci per 3 minuti mescolando continuamente.
Nel frattempo, scalda il latte nel microonde a media potenza per 30 secondi.
Sbattere nel latte e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
Sbattere insieme tuorli e spezie, quindi aggiungere al composto di salsa, sbattendo costantemente per evitare di mescolare le uova.
Mescolare il formaggio, scioglierlo e mescolare accuratamente.
Mescolare eventuali ingredienti aggiuntivi, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere gli albumi a picchi medio-rigidi. Se non stai usando una ciotola di uova di rame, aggiungi la crema di tartaro.
Piegare accuratamente 1/3 dei bianchi nella miscela di salsa.
Ripiegare casualmente la miscela nei restanti bianchi.
Versare in piatti di soufflé, mettere in forno, ridurre il fuoco a 375 F e cuocere in forno da 30 a 35 minuti a seconda di quanto bene ti piacciono i tuoi soufflé. Non aprire il forno per i primi 20 minuti!
Suggerimenti
- Aggiunte: quasi tutto è buono. Qualunque cosa tu aggiunga, dovrebbe essere tritata finemente in modo che sia uniformemente distribuita in tutto il piatto e in modo che le uova in espansione possano sollevarlo - i pezzi cadranno sul fondo. Non aggiungere più di circa mezzo bicchiere di qualsiasi ingrediente aggiuntivo al miscela di formaggio e assicurati che tutto ciò che aggiungi sia ben drenato per evitare di assottigliare la salsa.Gli ingredienti aggiuntivi dovrebbero generalmente essere cotti in anticipo.
Variazione della ricetta
- Le possibilità di formaggio includono groviera, emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blu e, in effetti, quasi tutti i formaggi.
Tag ricetta:
- soffio
- brunch
- francese
- compleanni
