Elaine Lemm
- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 torta (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 895 | calorie |
| 60g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 895 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 60 g | 77% |
| Grassi saturi 24g | 120% |
| Colesterolo 244mg | 81% |
| Sodio 1549mg | 67% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 6g | 23% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 208mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
C'è qualcosa di così confortante in una tradizionale torta di pollo britannica con ricordi dei giorni di scuola e dei pranzi di famiglia. Come la sua cugina stretta, la bistecca e la torta di rene, la torta di pollo britannica fa parte del tessuto del cibo britannico.
Questa ricetta per la torta di pollo è facile da preparare e, in fretta, puoi usare una pasta pronta. L'uso della carne delle cosce e delle cosce del pollo non solo conferisce un sapore più ricco, ma questi tagli sono anche molto più economici.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 7 oz./200 g. Farina per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 4 oz./110 g. burro (a cubetti o un mix uguale di burro e strutto)
- 2-3 cucchiai. acqua fredda
- 1 uovo (sbattuto per glassa)
- Per il ripieno:
- 3 cucchiai. olio vegetale o d'oliva
- 12 once / 350 g. carne di pollo da gambe e cosce (senza pelle, disossata)
- 2 porri medi (affettati finemente)
- 4 oz./110 g. funghi pulsante bambino
- 1 cucchiaio. burro
- 1 cucchiaio. Farina
- 18 ml di brodo di pollo caldo / 500 ml
- 1 cucchiaio. prezzemolo a foglia piatta (tritato)
- 1/2 cucchiaino. Timo fresco
- Un pizzico di sale e pepe
- 1 uovo sbattuto per la glassatura
I passaggi per farlo
Prepara la pasta seguendo le istruzioni.
Scalda l'olio in una padella capiente o in una padella profonda. Aggiungere la carne di pollo e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo è rosolato dappertutto. Usando un cucchiaio forato, rimuovi il pollo e tienilo da parte.
Aggiungi il porro affettato finemente e i funghi porcini. Cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto fino ad ammorbidire i porri. Rimuovere i porri e i funghi e tenerli da parte con il pollo.
Aggiungere il burro nella padella e sciogliere a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola bene per incorporare tutta la farina nel burro.
Usando una frusta a mano, aggiungi lentamente il brodo di pollo caldo, sbattendo continuamente finché non viene creato un sugo liscio, cuoci per 3 minuti, mescolando di volta in volta.
Aggiungi il pollo, i porri e i funghi nel sugo, quindi aggiungi il prezzemolo e il timo e condisci generosamente con sale marino e pepe nero. Cuocere per altri 2 minuti quindi mettere da parte per raffreddare completamente.
Ungere generosamente due piatti per torte da forno da 6 pollici / 15 cm o 1 piatto da 1 litro. Arrotolare la pasta ad uno spessore di 1/8 pollici / 3 mm e rivestire il / i piatto / i. Riempi nuovamente la pasta rimanente per fare in modo che i coperchi si adattino alle dimensioni del piatto che stai utilizzando. Metti i piatti e la pasta nel frigorifero per almeno 20 minuti.
Riscaldare il forno a 400 F / 200 C / Gas 6. Collocare un biscotto pesante o una teglia sul ripiano centrale.
Dividi il ripieno tra i due piatti (o la pinta se fai solo una torta) assicurandoti che entrambi abbiano la stessa quantità di pollo e salsa.
Usando un pennello da pasticceria, inumidisci i bordi del rivestimento con l'uovo sbattuto, quindi copri con il coperchio e piega i bordi per sigillarli. Spennellare generosamente con uovo sbattuto.
Usando un coltello affilato, praticare un piccolo foro al centro del coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura e per evitare che la pasta si inumidisca.
Posizionare la (e) teglia (e) sulla teglia riscaldata nel forno e cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la pasta diventa marrone dorato e le bolle di riempimento. Servire caldo o lasciare raffreddare completamente se si serve freddo.
Tag ricetta:
- fungo
- pranzo
- Britannico
- cena di famiglia
