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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: servire 4-6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 619 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 61g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: servire 4-6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 619 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 25% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 149mg | 50% |
| Sodio 1766mg | 77% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 12g | 41% |
| Proteine 61g | |
| Calcio 163mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo abbondante stufato anglo-indiano in una sola pentola è una fusione di sapori indiani, occidentali e asiatici ed è altamente personalizzabile per i tuoi gusti specifici. Preparalo con qualsiasi carne ti piaccia, come pollo, manzo, agnello o montone. Alcune fette di pancetta aggiunte alla pentola daranno al tuo stufato un sapore delizioso, ricco e affumicato. È ricco di verdure fresche di stagione per sapore e nutrizione extra. Sentiti libero di sostituire i tuoi preferiti.
Sebbene lo stufato anglo-indiano non sia specifico per nessuna stagione, è particolarmente eccezionale in una fredda giornata invernale. Cucinalo in una pentola a pressione o in una pentola. L'elenco degli ingredienti può essere lungo, ma questo è un piatto così semplice che anche un principiante può cimentarsi e riuscire.
ingredienti
- 1 kg di spezzatino di manzo a cubetti
- Brodo di manzo da 1 litro
- 3 cucchiai di olio da cucina di verdure, colza o girasole
- 2 cipolle affettate sottili
- 2 foglie di alloro
- Anice stellato 2
- 6-8 chiodi di garofano
- 8-10 grani di pepe
- 4-5 baccelli di cardamomo, divisi
- 2 "stecca di cannella
- 2 cucchiai di pasta di zenzero
- 3 cucchiai di pasta d'aglio
- 2 cucchiai di farina di grano
- 1/2 tazza di salsa di soia leggera
- 1/2 tazza di ketchup di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino rosso
- 2 pomodori grandi o 3 di medie dimensioni, tritati finemente
- 1 tazza di carote a cubetti
- 1 tazza di piselli sgusciati
- 3 patate grandi tagliate in 4 pezzi ciascuna
- 1 tazza di fagiolini tagliati in pezzi da 1 "
- 1 tazza di ornamenti di cavolfiore
- 1/2 tazza di ravanello, a cubetti
- 1/2 tazza di cipolle di perle
- 2 peperoncini verdi, fessura
- Sale qb
I passaggi per farlo
Prepara una pentola a fuoco medio. Aggiungere l'olio da cucina vegetale / colza / girasole e scaldare.
Ora aggiungi tutte le spezie intere e fai soffriggere fino a quando saranno leggermente più scure e profumate.
Aggiungi le cipolle e friggi fino a dorarle.
Aggiungere le paste di zenzero e aglio e peperoncini verdi e friggere per un minuto.
Aggiungere la farina e rosolare, mescolando continuamente.
Aggiungere la salsa di soia, il ketchup, la salsa di peperoncino rosso, i pomodori e mescolare bene. Cuocere fino a quando i pomodori sono leggermente polposi.
Aggiungere la carne e rosolare.
Aggiungi il brodo, 2 tazze d'acqua e le verdure più dure come patate, ravanelli e carote e porta a ebollizione la pentola. Lo facciamo perché le verdure più dure impiegano più tempo a cucinare.
Copri la pentola. Ridurre la fiamma a fuoco basso e cuocere fino a quando la carne è tenera. Questo potrebbe richiedere fino a un'ora. Occasionalmente controlla se c'è del liquido nel piatto e aggiungi altro se si è ridotto troppo. Lo stufato deve essere minaccioso con abbondante sugo.
Quando la carne è cotta, togli il coperchio e aggiungi le restanti verdure più morbide. Condisci lo spezzatino con sale e richiudi la pentola.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure più morbide sono cotte ma non troppo morbide. Non sarà necessario continuare a controllare per assicurarsi di non cuocerli troppo; devono essere al dente.
Mentre le verdure stanno cuocendo, metti la farina di mais in una tazza e aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Mescolare per mescolare bene e assicurarsi che non ci siano grumi nella miscela. Tenere da parte per aggiungere allo stufato.
Quando le verdure sono finite, aggiungi la miscela di acqua e farina di mais nella pentola e mescola. Cuocere per un altro minuto, permettendo al sugo di addensarsi leggermente. Spegni il fuoco.
Servire caldo con riso bollito o pane croccante, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- pranzo
- indiano
- inverno
