L'abete rosso
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Tempo di refrigerazione: 30 minuti
- Resa: 4 dozzine di biscotti (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 156 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 dozzine di biscotti (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 156 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 58mg | 19% |
| Sodio 143mg | 6% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I bizcochitos sono delicati biscotti allo zucchero all'anice imbevuti di zucchero alla cannella. La combinazione dolce anice-cannella è estremamente aromatica. Questi cookie unici sono prodotti e serviti in tutto il New Mexico. Come tanti piatti tradizionali, ci sono innumerevoli versioni di bizcochitos: alcuni sostengono che il lardo è essenziale, altri si rivolgono al burro per rendere questi biscotti croccanti e saporiti. La farina integrale di pasticceria conferisce a questa versione un sapore più profondo mantenendo la consistenza piacevole e leggera, anche se la farina per tutti gli usi funziona bene.
ingredienti
- 1 tazza di burro (o strutto)
- 1 3/4 tazze di zucchero (diviso)
- 1 1/2 cucchiaini di anice
- 1 uovo grande
- Opzionale: 2 cucchiai di brandy o tequila
- 3 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti e preriscalda un forno a 300 F.
L'abete rosso
Ungere generosamente una teglia o rivestirla con carta pergamena.
L'abete rosso
Crema il burro o lo strutto e 3/4 di tazza di zucchero fino a ottenere una luce leggera e soffice.
L'abete rosso
Schiaccia gli anice in un mortaio e un pestello o usa il retro di una padella piccola ma pesante.
L'abete rosso
Aggiungi l'anice tritato, l'uovo e il brandy alla miscela di crema e mescola accuratamente.
L'abete rosso
Aggiungi la farina, il lievito e il sale. Mescolare per combinare: evitare di sovraccaricare l'impasto una volta aggiunti gli ingredienti secchi per mantenere i biscotti teneri e teneri.
L'abete rosso
Dividi l'impasto a metà e picchietta ogni metà su un disco spesso 1 pollice.
L'abete rosso
Avvolgere i due dischi di pasta in plastica e raffreddarli per almeno 30 minuti e fino a una notte.
L'abete rosso
In una ciotola media, unisci la rimanente tazza di zucchero con la cannella. Posiziona questa miscela vicino a una superficie di lavoro pulita dove stenderai la pasta per biscotti.
L'abete rosso
Lavorando con un disco di pasta alla volta, usa molta farina per stendere la pasta fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
L'abete rosso
Usa delle formine per biscotti o un taglierino affilato per tagliare in forma l'impasto steso.
L'abete rosso
Immergi tutti i biscotti risultanti nella miscela di zucchero e cannella e metti i biscotti sulla teglia preparata.
L'abete rosso
Cuocere i biscotti per 12-15 minuti.
L'abete rosso
Trasferiscili su un rack per raffreddarli. Ripeti con l'impasto rimanente.
L'abete rosso
Servi e divertiti! Conservare i bizcochitos in barattoli per un massimo di una settimana.
L'abete rosso
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- americano
- Natale
