The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 40 a 48 tartufi (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 386 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 40 a 48 tartufi (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 386 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 34% |
| Grassi saturi 15g | 77% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 35mg | 2% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 57mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi tartufi decadenti hanno i caldi sapori autunnali di mele fresche e cannella speziata mescolata con cioccolato al latte. Sono ricoperti di cioccolato e ricoperti di cracker Graham schiacciati per imitare una deliziosa torta di mele.
26 dessert autunnali caldi e confortanti
ingredienti
- 2/3 tazza di succo di mela concentrato (scongelato)
- 1 stecca di cannella
- 1/3 di tazza di panna
- 12 once di cioccolato al latte (tritato finemente)
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 12 once di rivestimento di caramelle al cioccolato
- 4 cracker Graham
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Versa il concentrato di succo di mela in un pentolino e aggiungi il bastoncino di cannella. Mettilo a fuoco medio per sobbollire fino a quando il concentrato non si riduce della metà. Questo processo richiederà da 10 a 15 minuti, ma continua a controllarlo fino a quando avrai 1/3 di tazza di succo di mela altamente concentrato.
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Aggiungi la panna al 1/3 di tazza di succo di mela concentrato nella casseruola e porta a ebollizione questo liquido.
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Nel frattempo, metti il cioccolato al latte tritato in una grande ciotola.
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Una volta che la miscela di succo di crema di mele è bollente, versala attraverso un colino sul cioccolato tritato. Usa una frusta per mescolare delicatamente il cioccolato fino a quando non si scioglie e hai una ganache liscia e lucida.
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Premi uno strato di pellicola trasparente sopra la ganache (questa è la miscela di tartufo) e refrigeralo fino a quando non è abbastanza solido da raccogliere e rotolare, circa 2 ore.
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Una volta che la miscela di tartufo è solida, ma non solida, spolverare le mani con la polvere di cacao e arrotolare la ganache in piccole palline da 1 pollice. Dovresti ottenere da 40 a 48 tartufi, a seconda della loro grandezza. Dovrebbero essere di dimensioni ridotte. Metterli su un vassoio o un piatto.
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Riporta le palline in frigorifero fino a quando non saranno ben salde, altri 30 minuti.
Mentre aspetti che il tartufo si rassoda, sbriciola i cracker di Graham usando un robot da cucina o rotolandoci sopra con un mattarello. Quindi, sciogli il rivestimento di caramelle al cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
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Una volta che il rivestimento è fuso e liscio e i tartufi sono molto solidi, utilizzare una forchetta o strumenti di immersione per immergere i tartufi nel rivestimento fuso. Rimuovili dal rivestimento e lascia che l'eccesso goccioli nuovamente nella ciotola.
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Metti il tartufo imbevuto su una teglia foderata di alluminio e mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargi la parte superiore con i cracker Graham schiacciati.
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Refrigerare i tartufi per impostare il rivestimento al cioccolato, per circa 10 minuti.
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Servi e divertiti!
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Suggerimenti
- Il concentrato di succo di mela viene venduto congelato nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ti consigliamo di scongelarlo prima di preparare questi tartufi. Basta lasciarlo sul bancone e si scongelerà rapidamente. Il rivestimento di caramelle al cioccolato può essere trovato in pasticcerie, negozi di alimentari migliori o onlineServite i tartufi a temperatura ambiente. Se sono troppo freddi, saranno difficili da mordere e se sono troppo caldi, diventeranno molli. I tartufi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana.
Variazioni Ricetta
- Se preferisci il cioccolato fondente, sentiti libero di sostituirlo con il cioccolato al latte. Se ti piace un gusto di cannella più forte, aggiungi un po 'di cannella in polvere alle briciole di cracker schiacciate Graham.Per un dessert decadente extra, prepara i tartufi sul lato più piccolo e poi usa per decorare una torta al cioccolato fatta in casa o in negozio. Assicurati solo che i sapori della torta di mele funzionino con la torta decorata.
Tag ricetta:
- Mela
- dolce
- americano
- festa
