Pasta di base Pierogi. L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di riposo: 20 minuti
- Resa: da 24 a 30 pierogi
Questa ricetta per l'impasto di pierogi polacco di base è una semplice combinazione di farina, uova, acqua e sale. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di acqua o un po' più di farina in base all'umidità del giorno, al peso della farina, ecc. L'impasto non dovrebbe essere friabile, né dovrebbe essere appiccicoso.
Coinvolgi i bambini in questo semplice progetto suddividendolo in vari passaggi: prepara un giorno l'impasto, arrotoli e riempi un altro giorno e cuoci ancora un altro giorno. Riempire e sigillare gli gnocchi richiede un po 'di pratica, ma le mani piccole possono sicuramente mescolare, arrotolare e tagliare l'impasto. Più giovani li inizi nel loro viaggio nel fare pierogi, più saranno capaci di farli quando svilupperanno voraci appetiti da adolescenti.
ingredienti
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente, sbattute)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza d'acqua (o più se necessario, tiepida)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (o più se necessario)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il sale e l'acqua.
L'abete rosso
Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a quando non sarà ben inumidita.
L'abete rosso
Quindi impastare l'impasto nella ciotola fino a quando non è sodo e ben miscelato.
L'abete rosso
Coprire con una ciotola rovesciata o liberamente con un involucro di plastica e lasciare riposare da 10 minuti a 1 ora affinché il glutine che si è sviluppato nel processo di miscelazione per rilassarsi. Questo renderà il rollio molto più semplice.
L'abete rosso
Oppure puoi avvolgere l'impasto in plastica, refrigerarlo e lavorarci un altro giorno. Assicurati di farlo arrivare a temperatura ambiente prima di iniziare a arrotolarlo.
L'abete rosso
Se si utilizza immediatamente l'impasto, dividerlo a metà, avvolgere l'altra metà in plastica e metterlo da parte.
L'abete rosso
I prossimi passi sono rotolare, tagliare, riempire e cuocere i pierogi.
Suggerimenti
- Gli gnocchi polacchi possono essere riempiti con ingredienti dolci o salati. Le farciture tradizionali includono carne cotta tritata, crauti con funghi, frutta di stagione come mirtilli e fragole, grano saraceno o miglio, salato o dolce ricotta e patate-cipolla-formaggio noto come pierogi ruskie . Non c'è davvero giusto o sbagliato su come scegliere di riempire il tuo pierogi. In questi giorni, al Festival Pierogi di Cracovia (Polonia) che si tiene ogni anno ad agosto, vedrai cose non tradizionali essere infilate in teneri sacchi di pasta: di tutto, dagli spinaci ai frutti di mare e ai formaggi gourmet. una spolverata di zucchero a velo e pierogi salati non sarebbe la stessa senza panna acida e pezzetti di pancetta o ciccioli di maiale noti come skwarki .
Tag ricetta:
- pierogi
- pasta pierogi
- cena
- est europeo
