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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Immergere il riso: 2 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 390 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 390 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 246mg | 11% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso è un contorno comunemente servito nella cucina mediorientale e le varietà più aromatiche come il gelsomino e il basmati sono le più popolari. Il basmati è un riso magro, a chicchi lunghi, tipicamente associato alla cucina indiana. Il nome stesso è hindi per "fragrante". Originario del subcontinente indiano, ora è cresciuto ed esportato dall'India, dal Bangladesh e dal Pakistan.
Il riso cotto nelle ricette mediorientali viene spesso preparato come pilaf. Significa che è cotto in brodo anziché in acqua normale e di solito ha aggiunto verdure e / o spezie. In genere, cipolla e aglio vengono saltati in olio d'oliva fino a quando non sono traslucidi o anche leggermente caramellati. Il riso basmati o gelsomino viene quindi aggiunto e saltato per qualche minuto nella miscela. Quindi vengono aggiunte varie spezie e brodo di pollo o di verdure.
Questo favoloso contorno è pieno di sapore di nocciola. Il sapore già ricco di noci del riso basmati è arricchito con alcuni pinoli per mostrare quanto si può fare con il riso.
ingredienti
- 1 tazza di riso basmati
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1/4 tazza di cipolla gialla (tritata)
- 1/2 spicchio d'aglio (pelato e tritato)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di pinoli
I passaggi per farlo
Immergi il riso basmati in acqua fredda per circa due ore prima di preparare il piatto. Scolare a fondo.
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato, i pinoli e la cipolla tritata. Far rosolare per alcuni minuti fino a quando le cipolle e l'aglio sono teneri.
Aggiungi il riso nella casseruola e mescola bene. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e coprire. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fluffare con una forchetta e servire caldo.
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- medio orientale
- notte su settimana
