Diana Rattray
Molte ricette che richiedono burro o crema di formaggio richiedono che questi prodotti caseari siano ammorbiditi prima di usarli. Se estratto direttamente dal frigorifero, il prodotto alimentare è naturalmente freddo. Se stai cucinando una ricetta che richiede crema di formaggio ammorbidita, è perché quando la crema di formaggio viene battuta quando è ancora fredda, si tradurrà in una consistenza grumosa e non una consistenza liscia. Le regole si applicano anche al burro. Se hai bisogno di sbattere (o crema) il burro, non funzionerà con un bastoncino di burro freddo.
Come ammorbidire la crema di formaggio
- Prendi una confezione da 8 once di crema di formaggio. Toglilo dalla sua pellicola e posizionalo su un piatto o una ciotola per microonde. Forno a microonde su ALTA potenza per circa 15 a 20 secondi. Prova il mezzo di crema di formaggio con il dito. Dovrebbe sembrare più morbido (ma non caldo). Se necessario, ripetere con incrementi di 10 secondi. Non riscaldare la crema di formaggio.
Come portare rapidamente il burro a temperatura ambiente
Lo stesso vale per il burro come per il formaggio cremoso. Se hai 15 minuti, lascia il burro sul bancone. Questo è tutto ciò che serve per ammorbidire. Se non hai tempo da perdere, prova questo metodo:
- Tagliare il bastoncino di burro a fette sottili o grattugiarlo.Verrà rapidamente a temperatura ambiente (65 ° F a 70 ° F per la cottura) nei pezzi più piccoli.
Un'altra opzione per ammorbidire il burro si tradurrà in un foglio di burro sottile e morbido.
- Metti il bastoncino di burro in una piccola busta con cerniera. Dai alla borsa qualche colpo forte con un mattarello. Appiattisci il burro e poi lascialo sul bancone (nella busta) per un minuto o due. Questo metodo ammorbidisce il burro mantenendo comunque fresco.
Fai molta attenzione se provi a cuocere il burro al microonde per ammorbidirlo. A differenza della crema di formaggio, il burro si scioglierà molto rapidamente quando viene riscaldato nel microonde. Una volta che si scioglie, la consistenza sarà completamente cambiata e potrebbe non funzionare più per le tue ricette o esigenze di cottura.
La giusta coerenza
Usa il dito per testare la morbidezza del burro. Il burro ammorbidito dovrebbe essere ancora fresco al tatto. Premi un dito nel burro con una leggera pressione. Il dito dovrebbe lasciare una rientranza, ma non affondare. Se il dito affonda nel burro, è troppo morbido.
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