Diana Rattray
- Totale: 8 ore 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 322 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 322 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 114mg | 5% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 16% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Maiale e patate dolci si abbinano bene e questo piatto è un ottimo esempio. I pomodori a dadini vengono miscelati con un po 'di cannella e zucchero di canna, creando una salsa saporita che completa entrambi gli ingredienti principali.
A causa della condensa, la pentola a cottura lenta produce una buona quantità di umidità per i lunghi tempi di cottura a bassa temperatura. Se la cottura è alta o se la pentola a cottura lenta tende a cuocere abbastanza calda, aggiungere circa 1/2 tazza di liquido, come brodo di pollo o succo di pomodoro.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di lombo di maiale (o un filetto di maiale spesso)
- 1 cipolla piccola
- 1/2 peperone verde
- 4 patate dolci
- 1 lattina (14, 5 once) di pomodori a dadini
- Opzionale: brodo di pollo 1/2 tazza
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: qualche rametto di timo o prezzemolo
- Opzionale: 1 cucchiaio di amido di mais
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Diana Rattray
Prepara le verdure. Sbucciare la cipolla e tritarla. Affettare il peperone per il lungo; rimuovere i semi e le costole e tritarli. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi da 1 pollice.
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Oliare leggermente la pentola a cottura lenta o spruzzarla con uno spray antiaderente. Asciugare l'arrosto di maiale con salviette di carta; tagliare e scartare il grasso in eccesso. Metti il maiale nella pentola a cottura lenta. Disporre le patate dolci, il peperone e le cipolle intorno al maiale.
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In una ciotola, unisci i pomodori, lo zucchero di canna, la cannella e il pepe nero. Mescolare fino a quando ben miscelato.
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Versare il composto di pomodoro sull'arrosto di maiale e le verdure. Se i pomodori non sono molto succosi, aggiungi circa 1/2 tazza di brodo di pollo.
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Copri la pentola e imposta la pentola a cottura lenta su 3 ore in alto o 5 ore in basso. Se si desidera che il maiale cada a pezzi, aggiungere un'ora all'impostazione bassa o circa 1/2 ora a 45 minuti all'impostazione alta.
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Quando il piatto è pronto, disponi il maiale e le patate dolci su un piatto e mantienilo caldo. Cospargere i succhi di carne di maiale e le verdure appena prima di servire.
Per una salsa più densa, filtrare i succhi in una casseruola e posizionarli a fuoco medio. Combina 1 cucchiaio di farina con 2 cucchiai di acqua fredda; mescolare nei succhi e cuocere la salsa per circa 2 minuti o fino a quando non si addensa. Cospargi la salsa con il maiale e le verdure o servila sul lato.
Diana Rattray
Buon Appetito!
Mancia
- Se si utilizza il filetto di maiale in questo piatto, verificare la presenza di doneness dopo circa 3 ore per evitare una cottura eccessiva. La carne molto magra diventerà dura se cotta troppo.
Variazioni Ricetta
- Maiale in stile creolo e patate dolci : sostituisci la cannella e lo zucchero di canna con circa 1 1/2 cucchiaini di condimento Cajun o creolo, oppure a piacere. Maiale italiano e patate dolci : sostituire la cannella e lo zucchero di canna con 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di basilico essiccato e 1/4 di cucchiaino di origano essiccato. Maiale al peperoncino e patate dolci: sostituire la cannella e lo zucchero di canna con 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino macinato e sale, a piacere. Guarnire con un po 'di coriandolo tritato, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- meridionale
- cena di famiglia
