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- Totale: 4 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 4 ore
- Tempo di marinatura: 8 ore
- Resa: da 10 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 319 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 319 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 113mg | 38% |
| Sodio 363mg | 16% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 296mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Adoriamo la semplicità di questa ricetta e che può essere preparata in anticipo per produrre carne umida e dolce da gustare durante le vacanze. È una ricetta perfetta per Rosh Hashanah, Pasqua ebraica, Hanukkah o altre festività.
ingredienti
- 1 petto (5-7 libbre) (lavato e drenato)
- 1 cipolla piccola (pelata, tagliata e tritata)
- 1/2 tazza di olio
- 1/2 tazza di vino rosso (secco)
- 1/4 tazza di miele
- 1/4 tazza di Coca-Cola
- 1/4 di tazza di ketchup
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
I passaggi per farlo
Metti il petto in una teglia. Metti la cipolla, l'olio, il vino, il miele, la coca cola, il ketchup, la senape e la paprika nella ciotola da lavoro di un robot da cucina e continua a pulsare fino a che non saranno tritati. Versare sopra il petto. Coprire e marinare in frigorifero durante la notte.
Preriscaldare il forno a 325 F / 165 C. Cuocere il petto, coperto, nel forno preriscaldato per circa 4 ore, o fino a quando un termometro digitale a lettura istantanea inserito al centro del petto legge 190 F, per ben fatto.
Quando è freddo, affettare sottilmente il petto contro il grano. È molto importante tagliare correttamente la punta del petto. Se la carne non viene tagliata contro il grano, sarà dura.
Suggerimenti
- È meglio preparare il petto un giorno prima di pianificare di servirlo, poiché il gusto viene migliorato dopo che si trova in frigorifero. Gli ebrei ashkenaziti che si astengono dal mangiare kitniyot durante la Pasqua ebraica, la senape è sulla lista degli alimenti considerati verboten. Va bene lasciarlo fuori dalla ricetta o sostituire un'altra spezia saporita come l'aglio se lo stai preparando per Pesach e preferisci saltare la senape.
Suggerimento di servizio: Preparare un sugo con i condimenti dalla carne. Sciogli 4 cucchiai di margarina in una casseruola pesante. Mescola lentamente in 4 cucchiai di farina per tutti gli usi (usa la fecola di patate al posto della farina durante la Pasqua). Cuocere e mescolare per circa 3 minuti o fino a quando la margarina inizia a scurirsi. Mescolare lentamente in 2 tazze di gocce. Continua a cuocere e mescolare fino a quando il sugo non si addensa alla consistenza desiderata. Condire con sale e pepe. Versare un po 'del sugo sul petto a fette e servire il resto a fianco.
Tag ricetta:
- Manzo Principale
- cena
- kosher
- Natale
