"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Totale: 23 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: circa 2 tazze / 475 millilitri
Infuso con colorati sapori caraibici, questa salsa ha un pizzico di componenti jerk che aggiunge un potente calcio al pollo alla griglia. Se i peperoncini serrano sono troppo piccanti, usa un jalapeno più mite. Se sei un mangiatore di peperoncino condito, allora, aggiungi sicuramente 1 habanero seminato alla salsa come base di pepe. Goditi questa salsa densamente spalmata sui tuoi pezzi di pollo preferiti o persino su carne di maiale o pesce.
ingredienti
- 1 tazza / 240 millilitri di ketchup
- Pezzi di ananas da 1/3 di tazza / 80 millilitri
- 1/4 tazza / 60 millilitri di aceto bianco
- 1/4 di tazza / 60 millilitri di cipolla (tagliata grossolanamente)
- 2 peperoni serrano (seminati e tritati grossolanamente)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai / 30 millilitri di olio d'oliva
- 2 cucchiaini / 10 millilitri di timo secco
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di pimento
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di cannella
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di polvere di Caienna
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di pepe bianco
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di sale
I passaggi per farlo
Prepara la salsa:
Raccogli gli ingredienti.
In un robot da cucina aggiungere pezzi di ananas, cipolla, aglio e peperoni serrano seminati.
Miscela miscela e mettere da parte.
In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la purea. Fai attenzione perché la cipolla e i peperoni possono causare fumi, quindi apri una finestra.
Cuocere la miscela per uno o due minuti, mescolando spesso.
Aggiungi ketchup, aceto, erbe e spezie nella casseruola.
Lasciar sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per 6-8 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela prima dell'uso.
Godere!
Da usare come marinata
Metti i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica risigillabile e versa il composto sopra.
Gettare delicatamente per ricoprire, sigillare un sacchetto in frigorifero per 4-8 ore.
Per pollo intero o pezzi di pollame più grandi, utilizzare un sacchetto più grande o una teglia profonda.
Marinare per 6-12 ore.
Da usare come base
Applicare la salsa sul pollo verso l'ultima metà del tempo di cottura.
Imbastire alcune volte.
Da usare come salsa
Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
Togliere dal fuoco, coprire e mantenere caldo.
Una volta che il pollo ha finito di grigliare o cuocere, servire con la salsa sul lato o condito con sopra.
Tag ricetta:
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