Salsa al peperoncino Trinidad.
Un pianeta verde
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 1/2 tazze (per 20 persone)
La salsa piccante (o salsa di peperoncino) è un condimento preparato e ampiamente utilizzato in tutti i Caraibi. Ogni isola e famiglia ha le sue ricette e puoi sempre trovare una bottiglia di salsa di pepe fatta in casa nella maggior parte delle case. Non essere sorpreso se il tuo host o hostess ti chiede se vuoi avere un po 'di salsa di pepe con il tuo pasto.
Puoi preparare la salsa di peperoncino con una varietà di pepe o con una combinazione di peperoni. Usa quello che ti piace, ma scoprirai che la maggior parte delle volte i peperoni di Scotch Bonnet sono un ingrediente chiave.
Se sei allergico o sensibile ai peperoncini, indossa i guanti quando maneggi i peperoni. Quando fai grandi quantità di salsa, devi indossare i guanti altrimenti sentirai l'ustione in seguito. Fai attenzione a non toccarti le mani dopo aver maneggiato i peperoni.
ingredienti
- Peperoni di Scotch Bonnet da 1 libbra (lavati e steli rimossi)
- 1 cucchiaio di sale
- Aceto bianco distillato qb (o olio vegetale)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsa fino a quando i peperoni vengono tritati finemente. Raschiare di tanto in tanto i lati della ciotola.
Una volta che i peperoni sono tritati abbastanza finemente, lascia che il processore continui a roteare e versa quanto basta dell'aceto attraverso lo scivolo per inumidire i peperoni e dargli la consistenza di una salsa densa.
Versare la salsa piccante in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati e coprire con coperchi ermetici. Conservare il prodotto finito in un luogo fresco o in frigorifero fino a quando i sapori si fondono bene. Oppure, puoi mettere le tue bottiglie di salsa al pepe al sole per 2-3 giorni per maturare rapidamente e quindi conservare in un luogo fresco. Se non c'è il sole dove sei, lascia che la salsa al pepe indurisca per almeno 5 giorni prima dell'uso in modo che i sapori possano svilupparsi.
Suggerimento per la ricetta
- Sostituire l'olio con l'aceto per intensificare ulteriormente il calore dei peperoni.
Tag ricetta:
- Spezia
- salsa al peperoncino
- contorno
- caraibico
