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Una domanda comune di molti cuochi domestici è come prendersi cura degli utensili da cucina in legno e sono sanitari. Cucchiai di legno, taglieri e altri utensili da cucina sono i cavalli di battaglia della cucina. Possono essere utilizzati per tutti i tipi di cottura. Se ben curati, gli utensili in legno possono durare per anni.
Proprietà antibatteriche del legno
Il legno è uno dei materiali più antichi usati per fabbricare utensili da cucina e per buoni motivi. "Il legno è naturalmente più antibatterico di qualsiasi oggetto creato dall'uomo", afferma Brian Hayes, vicepresidente delle vendite e del marketing di Lamson & Goodnow, che produce posate da cucina, nonché utensili e accessori da cucina in acero. "Gli alberi combattono naturalmente le infezioni, i batteri e la muffa e anche se non è più un organismo vivente, le proprietà del legno sono sempre le stesse; il legno ha ancora cellule che non sviluppano batteri o muffe".
Gli utensili in legno sono anche tra i migliori strumenti da utilizzare su pentole antiaderenti, poiché non graffieranno il rivestimento come potrebbero fare gli utensili in metallo.
Quando vengono realizzati, la maggior parte dei cucchiai di legno, utensili e taglieri vengono trattati con oli minerali, creando una superficie inerte e neutra che non permetterà ai batteri di risiedere.
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Prendersi cura di utensili in legno
Per mantenere i tuoi cucchiai e taglieri di legno nella migliore forma possibile, segui questi suggerimenti:
- Lavare a mano gli utensili in legno con acqua calda e sapone neutro. Sebbene gli utensili in legno e i taglieri possano essere tecnicamente puliti in lavastoviglie, non è una buona idea. Le alte temperature dell'acqua nella lavastoviglie possono seccarle e provocare incrinature nel legno. Il lavaggio a mano semplice è il migliore per gli oggetti in legno. Macchia gli utensili di legno appena lavati con un canovaccio pulito, quindi lasciali asciugare completamente all'aria prima di riporli. Se i tuoi cucchiai di legno o il tuo tagliere iniziano a sembrare asciutti o non sembrano molto lisci, strofinali periodicamente con olio minerale o un composto di cera d'api. Non usare olio a base di cibo come quello vegetale o di oliva, poiché questi tipi di oli possono diventare rancidi. I taglieri e i cucchiai di legno possono eventualmente spezzarsi mentre si seccano o sono esposti a sbalzi di temperatura estremi. Smaltisci gli strumenti di legno divisi, perché il cibo potrebbe rimanere intrappolato nelle crepe. Alimenti altamente pigmentati, come salsa di pomodoro o bacche, maccheranno utensili di legno e taglieri. Sono ancora sicuri da usare se macchiati e le macchie alla fine svaniranno. Gli oggetti in legno possono assorbire odori da sapori forti come aglio o olio e potrebbero trasferire odori e sapori ad altri alimenti. Per ridurre l'odore, strofinare la superficie di legno con il lato tagliato di un limone diviso in due o con una pasta a base di bicarbonato di sodio e acqua. Ciò contribuirà a neutralizzare l'odore. Se questo è molto fastidioso, tieni un tagliere separato e / o un utensile per alimenti più saporiti per evitare il trasferimento del sapore.Se i tuoi utensili in legno sviluppano macchie macchiate o rugosità, questi possono essere rimossi con un pezzo di carta vetrata fine. Oliare successivamente la superficie con olio minerale o un composto di cera d'api.
Con questi suggerimenti, i tuoi utensili da cucina in legno dovrebbero durare a lungo, a lungo.
