L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti
- Resa: 10 tacos (5 porzioni)
Lo street food in Messico viene raggruppato sotto il nome di antojitos , che si traduce in "piccole voglie". Carrelli stradali, camion e venditori ambulanti vendono questi piccoli gusti della ricca cucina del paese a tutte le ore del giorno e della notte. I tacos sono disponibili in una varietà quasi inimmaginabile, di solito in piccole tortillas di mais a tre o quattro morsi.
Carne asada si riferisce al manzo alla griglia, ma in Messico, le versioni marinate ne costituiscono la base di molti cibi di strada preferiti. Questi tacos di asada di carne possono essere serviti come antipasto o come parte del pasto principale.
ingredienti
- 1 bistecca di gonna (2 libbre) (o bistecca di fianco, rifilata di membrane e grasso in eccesso)
- 1/2 tazza di salsa di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di cumino
- 3 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 lime (spremuto)
- 20 piccole tortillas di mais bianco
- 1 tazza di cipolla (a dadini)
- 1 tazza di foglie di coriandolo (tritate)
- 1/2 tazza di salsa (o salsa di peperoncino)
- Opzionale: 10 quadrati di pellicola
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Asciuga la carne con un tovagliolo di carta e mettila in un grande piatto di vetro.
L'abete rosso
Sbatti insieme la salsa di peperoncino, il cumino, l'aglio, il sale e il succo di lime. Versalo sulla carne e usa un pennello o le dita per ricoprire completamente la carne. Marinare la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
L'abete rosso
Cuocere la carne a fuoco medio sulla griglia a media o alla temperatura preferita. Metti da parte la carne asada.
L'abete rosso
Cuocia a vapore le tortillas di mais avvolgendole in un asciugamano umido e riscaldandole in un forno da 250 F per 15 minuti, o in lotti di cinque tortillas in un forno a microonde per due minuti.
L'abete rosso
Mentre le tortillas si riscaldano, tagliare la bistecca della gonna contro il grano in strisce spesse circa 1/2-inch. Impilare due tortillas una sopra l'altra in un quadrato di pellicola o su un piatto e coprire con tre o quattro strisce di carne e cipolle tritate, coriandolo e salsa di peperoncino o salsa, a piacere.
Goditi immediatamente i tacos o avvolgili nella pellicola e mangiali entro 20 minuti.
L'abete rosso
Mancia
- Se la tua bistecca ha alcune macchie marrone chiaro, come nella foto, questo è il risultato dell'ossidazione: l'ossigeno colpisce la bistecca e influisce sul cambio di colore. Fintanto che la bistecca è rossa all'interno e non ha odore, dovresti andare bene!
Tag ricetta:
- tacos
- entrata
- messicano
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