Gioia / Flickr
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 quarto (serve 8)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 823 | calorie |
| 54g | Grasso |
| 74g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 quarto (serve 8) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 823 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 54 g | 69% |
| Grassi saturi 27g | 137% |
| Colesterolo 254mg | 85% |
| 235mg di sodio | 10% |
| Carboidrati totali 74g | 27% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 277mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
È un gelato che sa di torta di carote, solo meglio! Usiamo tutti gli ingredienti della tradizionale torta di carote - crema di formaggio, cannella, zucchero di canna, carote, uva passa dorata, noci e rum (se vuoi, puoi lasciare fuori noci e rum) e mescolarlo in un cremoso, succulento gelato alla vaniglia.
ingredienti
- 5 tuorli d'uovo
- 4 tazze di latte (intero)
- 2 tazze di panna
- 1 tazza di zucchero (bianco)
- 1 confezione da 8 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di burro
- 1 1/2 tazze di carota (grattugiata)
- 1/2 tazza di uva passa dorata
- Opzionale: 1 tazza di noci tostate (spezzettate in piccoli pezzi)
- Opzionale: 1 cucchiaio di rum scuro
I passaggi per farlo
In una pentola capiente, scalda il latte e la panna a fuoco lento. In una ciotola capiente aggiungere i tuorli e lo zucchero bianco. Sbattere con una frusta fino a quando il composto si addensa e diventa di un giallo pallido.
Lentamente, mentre sbatti vigorosamente, aggiungi un po '(1/2 tazza) di latte caldo e crema alle uova zuccherate. Continuare ad aggiungere il latte caldo e la panna fino a quando tutto è stato combinato con le uova zuccherate. Non aggiungere il liquido caldo troppo velocemente o le uova cuoceranno e si formeranno grumi nella miscela.
Aggiungi il composto di latte e uova nella pentola originale e posizionalo a fuoco basso. Riscaldare la miscela mescolando costantemente con una spatola di gomma. Non lasciare bollire la miscela altrimenti si arriccia. La miscela inizierà lentamente ad addensarsi. Quando è abbastanza spesso da ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio è fatto (circa 7 a 10 minuti). Rimuovi immediatamente il calore e raffredda la miscela il più velocemente possibile, preferibilmente in un bagno di ghiaccio riempiendo un grande contenitore o il lavandino della tua cucina con un po 'di ghiaccio e acqua fredda. Trasferire la miscela di gelati in un altro contenitore (preferibilmente in acciaio inossidabile) e immergerla nel bagno di ghiaccio. Mescola la miscela per raffreddarla ancora più velocemente.
Quando la miscela si è raffreddata a temperatura ambiente o inferiore, aggiungere la vaniglia e la cannella. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere con un mixer a mano fino a quando ben combinato. Va bene se ci sono alcuni piccoli pezzi di crema di formaggio. Coprire il contenitore e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Mentre la miscela di panna si sta raffreddando, unisci lo zucchero di canna e il burro in una pentola a fuoco medio. Quando lo zucchero e il burro si sciolgono, aggiungi le carote e l'uvetta. Continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Piega questa miscela nel mix di crema con una spatola di gomma.
Quando tutto è sufficientemente freddo, mescola bene la miscela per distribuire uniformemente tutti i pezzi e aggiungili a un gelatiere. Mescolare il rum e le noci, se si utilizza.
Sfornare il mix secondo le indicazioni del produttore.
Mettere in freezer per altre 2 ore o più prima di servire.
Servire da solo o con un po 'di salsa al caramello.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- compleanni
