Molly Watson
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 236 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 236 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 762mg | 33% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 234mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di zuppa di cavolfiore rapida e calda utilizza la consistenza delle cipolle saltate e del cavolfiore cotto per preparare una zuppa cremosa a base di purea di verdure e latte. È un ottimo inizio per un pasto più pesante o servirlo con pane croccante (e un'insalata, se sei così incline) per una cena leggera.
Puoi trovare il cavolfiore nel tuo mercato tutto l'anno. Ma se stai mangiando cibo locale, stagionale cerca il picco per essere in autunno. In un mercato degli agricoltori, inizierai a vederlo a giugno e poi sarà disponibile fino a quando il mercato non finirà tardi in autunno.
La quantità di latte che aggiungi dipende dalle tue preferenze. Usa la quantità più bassa per una zuppa più densa e la quantità più alta per una zuppa più sottile. Vuoi alzare il livello? Usa brodo fatto in casa.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro (più 2 cucchiai per guarnire facoltativo)
- 1 cipolla (tritata grossolanamente)
- 1/2 cucchiaino di sale marino (bene, più altro a piacere)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cavolfiore testa (tritato)
- 2 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco (appena macinato, più altro a piacere)
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata (appena grattugiata, più altro a piacere)
- 1-2 tazze di latte (magro o intero)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola capiente a fuoco medio, sciogli 1 cucchiaio di burro. Aggiungere le cipolle tritate e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e regolando il calore in modo che le cipolle cuociano ma non dorino fino a quando le cipolle sembrano amidacee e un po 'cremose, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non è profumato, circa 1 minuto.
Aggiungi il cavolfiore tritato, mescola per unire, coprire e cuocere per 3 minuti. Aggiungi il brodo, porta a ebollizione la pentola e riduci il fuoco per mantenere una cottura lenta. Cuocere la zuppa fino a quando il cavolfiore è tenero al morso, circa 10 minuti.
Frullare la zuppa con un frullatore portatile. Oppure, gira in batch in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio. Assicurati di mettere un panno da cucina sul frullatore per evitare potenziali scottature se non vuoi aspettare che la zuppa si raffreddi.
Mescolare il pepe e la noce moscata. (Nota: a questo punto, la zuppa può essere raffreddata, coperta e congelata per un massimo di quattro mesi.)
Aggiungere il latte e scaldare a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa è calda. Assaggia e aggiungi più sale, pepe e / o noce moscata a piacere, se vuoi.
Nel frattempo, se vuoi aggiungere un vortice di burro al prezzemolo, sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi il prezzemolo.
Servi la zuppa calda, con un vortice di burro al prezzemolo, se vuoi.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Conservazione
Questa zuppa rimarrà in frigorifero per tre giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o sul piano cottura. Con le zuppe di crema, dovresti pianificare in anticipo se vuoi congelarle. La panna può ammuffirsi quando viene riscaldata dopo che la zuppa è stata congelata. Invece, congela la zuppa dopo averla passata e prima di aggiungere il latte. Quindi, quando si desidera gustare la zuppa, scongelare la purea e aggiungere il latte, quindi scaldarlo.
Variazioni Ricetta
- Per una zuppa di cavolfiore più ricca, usa una crema pesante come nella cremosa zuppa di cavolfiore. Aggiungi un cucchiaio di curry e un po 'di pepe di cayenna per una zuppa piccante di cavolfiore al curry.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- Zuppa cremosa di cavolfiore
- contorno
- francese
