Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1112 | calorie |
| 69g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 94g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1112 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 69 g | 89% |
| Grassi saturi 23g | 113% |
| Colesterolo 318mg | 106% |
| Sodio 644mg | 28% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 94g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo facile pollo padella è aromatizzato con una salsa cremosa a base di curry, aglio e un po 'di vino bianco secco. Servi questo pollo dal sapore eccezionale con riso e una verdura preferita per un favoloso pasto in famiglia. È veloce da mettere insieme e abbastanza elaborato da servire agli ospiti.
Il curry in polvere è una miscela di spezie che imita le spezie utilizzate nella cucina dell'India settentrionale. Tuttavia, è stato sviluppato dagli inglesi e non è un'autentica miscela di spezie utilizzata nell'Asia meridionale. Invece, i cuochi usano spezie individuali o una miscela (spesso preparata al momento) chiamata garam masala. Il colore giallo del curry deriva dalla curcuma, una spezia legata allo zenzero che sta ottenendo una buona stampa per i suoi effetti sulla salute. Si noti che può macchiare i vestiti e i controsoffitti, quindi assicurarsi di indossare un grembiule e ripulire rapidamente eventuali fuoriuscite.
Il curry contiene anche spezie aromatiche come cumino, coriandolo, zenzero, cannella e cardamomo. Di solito sono incluse alcune spezie piccanti come il pepe di Cayenna e il pepe nero macinato.
ingredienti
- 1/4 tazza di prezzemolo (fresco, tritato o circa 1 cucchiaio essiccato)
- 4 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 4-6 metà del petto di pollo (disossato, senza pelle)
- 1/4 tazza di farina
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di brodo di pollo (non salato o basso contenuto di sodio)
- 1/2 tazza di vino bianco (secco)
- 1 1/2 cucchiaini di curry in polvere (o qb)
- 3/4 di tazza di panna
- sale qb (kosher)
- pepe nero, a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Trita il prezzemolo. Affettare sottilmente le cipolle verdi. Trita finemente l'aglio.
Lavare i petti di pollo; asciugali e spolverali leggermente con sale e pepe. Immergi tutti nella farina per ricoprire entrambi i lati.
In una padella capiente o soffriggere, scaldare l'olio e il burro a fuoco medio. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per circa 4 o 5 minuti su ciascun lato, fino a dorarli leggermente. Aggiungi il brodo di pollo, il vino, il prezzemolo, le cipolle verdi, l'aglio e il curry. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti.
Copri la padella e fai sobbollire per 5-10 minuti in più.
Mescolare la panna e aggiungere il sale a piacere. Calore attraverso.
Rimuovi il pollo e la salsa in un piatto da portata.
Servire i petti di pollo con riso cotto caldo con un po 'di salsa.
Avanzi
Conservare eventuali avanzi di pollo e salsa, coperti, in frigorifero. Puoi riscaldare il pollo al curry nel microonde per un ottimo pranzo o una cena il giorno successivo. I condimenti si intensificano durante la notte.
variazioni
- Se preferisci cucinare senza vino, usa più brodo di pollo o aggiungi una piccola quantità di succo di mela per sapore.Sostituisci il garam masala per la polvere di curry e aggiungi un po 'di curcuma se ti piace il colore giallo.Fai la tua polvere di curry con la curcuma, cumino, coriandolo, zenzero, grani di pepe neri o bianchi, chiodi di garofano, foglie di alloro e pepe di Cayenna. Le spezie appena tostate e macinate creeranno una maggiore profondità di sapore.
Tag ricetta:
- salsa
- entrata
- indiano
- cena di famiglia
