Il Cile ha una cucina distintiva. Sia le tradizioni europee che quelle indigene hanno influenzato in modo evidente il cibo cileno moderno. Il Cile è noto per i suoi fantastici frutti di mare, carni alla griglia (pensa la Patagonia), stufati e pastelli, empanadas , mais, fagioli, patate, frutta tropicale esotica ( lucuma e chirimoya ), pisco e ottimi vini.
A un osservatore occasionale, il cibo cileno potrebbe sembrare simile al cibo peruviano. Sebbene i due paesi condividano climi e geografia simili, la cucina cilena si è evoluta separatamente ed è piuttosto unica. Al momento il cibo peruviano può godere di una certa tendenza, ma la cucina cilena ha molto da offrire.
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Antipasti cileni, Snack e Street Food
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L' empanada , che è una pasta ripiena di pino (una combinazione di manzo stufato e cipolla) o queso (formaggio) è un classico antipasto cileno, snack e cibo di strada. Seguiti da vicino in popolarità sono tutti i tipi di tamales e sandwich come il palta, il tomate e il palmito fatti con avocado, pomodoro e cuori di palma.
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Pane e Panini Cileni
Pan Amasado - Panini Cileni.
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Quando entri in una panetteria in Cile, probabilmente rimarrai sorpreso dalle strane forme e dal fatto che ti servi e paghi in peso. Il pane del Cile è considerato tra i migliori al mondo dopo essere stato influenzato dai colonizzatori francesi, spagnoli e tedeschi.
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Insalate, contorni e salse cilene
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Le insalate, i lati e le insalate cilene sono fatte con frutta e verdura fresca. Alcuni sono piccanti, alcuni sono salati e altri ancora dolci. L'insalata cilena più popolare è la chilena ensalada fatta con cipolle affettate, pomodori affettati, aceto, condimento all'olio, coriandolo e sale.
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Piatti principali cileni
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Il pranzo è in genere il pasto più grande della giornata e vengono spesso serviti due piatti principali. Nelle piccole città, le aziende chiudono per quasi tre ore, così le persone possono andare a casa e mangiare questo pasto abbondante con le loro famiglie e fare una siesta (pisolino).
Un pasto tradizionale cileno potrebbe consistere in pastel de choclo , una "torta" a base di mais, verdure, pollo e manzo, e servita con ensalada chilena (vedi sopra).
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Dessert Cileni
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Alcuni dei più popolari dessert e pasticcini cileni sono ciambelle ripiene di gelatina, pasticcini ripieni di liquori, pasticcini a forma di corno, pasticcini fritti, crepes arrotolate, sopaipillas (pasta fritta) e churros (bastoncini di ciambella fritti) . Molti dessert sono stati influenzati dalle specialità spagnole ed europee.
