Zuppa Di Tortellini. Diana Rattray
- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 596 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 596 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 16g | 80% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 2195mg | 95% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 603mg | 46% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa di salsiccia e tortellini è ricca di verdure e sapore eccezionale. Aggiungi un'insalata e un pane croccante per un favoloso pasto in famiglia.
Usa chorizo o un'altra salsiccia fresca speziata al posto della salsiccia italiana o prepara la zuppa di tortellini con carne macinata rosolata.
ingredienti
- 1 chilo di salsiccia italiana dolce (involucri rimossi)
- 1 tazza di cipolla grande (tritata)
- 2 spicchi d'aglio grandi (tritati)
- 5 tazze di brodo di manzo (preferibilmente a basso contenuto di sodio o non salato)
- 2 tazze di pomodori (tagliati a dadini e pelati, in scatola o freschi)
- 1 8 once di salsa di pomodoro
- 1 zucchina media (affettata)
- 1 carota grande (affettata sottilmente)
- 1 costa di sedano (a fette)
- 1 peperone verde medio (a dadini)
- Opzionale: 1/4 di tazza di vino rosso secco
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato in foglie
- 8-10 once di tortellini al formaggio
- 3 tazze di parmigiano (appena grattugiato)
I passaggi per farlo
In una pentola pesante o in un forno olandese a fuoco medio-alto, rosola la salsiccia fino a cottura ultimata, spezzandola mentre cucina. Questo richiederà circa 10 minuti.
Usando un cucchiaio forato, trasferisci la salsiccia in una ciotola capiente. Versare tutto tranne circa 1 cucchiaio di grasso dalla padella.
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando sono teneri e traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per un altro minuto.
Riporta la salsiccia rosolata nella padella e aggiungi il brodo di manzo, i pomodori, la salsa di pomodoro, le zucchine, la carota, il peperone, il sedano, il vino rosso, il basilico e l'origano. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 35 a 45 minuti.
Aggiungi i tortellini alla zuppa e cuoci fino a quando non è tenero, o circa 8-10 minuti.
Condire la zuppa con sale e pepe, a piacere.
Mestolo in ciotole e cospargere con parmigiano. Offri più parmigiano al tavolo.
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