Caffè freddo e ricco di sapori
Il caffè freddo viene preparato macinando i chicchi di caffè macinati grossolanamente in acqua. Non sono necessarie macchine o attrezzature speciali. È incredibilmente facile da preparare a casa e può effettivamente produrre una tazza di caffè dal sapore migliore. Lo svantaggio è che ci vuole più tempo (circa 12 ore), quindi dovrai pianificare in anticipo.
È facile supporre che sia necessario calore per preparare una buona tazza di caffè. Dopo tutto, questo è il modo principale in cui è stato fatto per generazioni in tutto il mondo. Sebbene non abbia ricevuto molta attenzione fino a poco tempo fa, il caffè a freddo è in circolazione da secoli.
Questo semplice metodo di produzione produce un sapore più ricco e più dolce. È concentrato quasi quanto l'espresso, ma senza il sapore amaro o l'alta acidità del caffè preparato a caldo. I benefici per la salute e il sapore lo rendono un'ottima opzione per i bevitori di caffè, anche per quelli che hanno rinunciato a causa di problemi digestivi.
L'aspetto migliore del caffè freddo è che puoi servirlo come preferisci. È fantastico così com'è, sul ghiaccio o con la tua crema, latte e dolcificanti preferiti. E, se vuoi, può anche essere servito caldo!
Non è caffè ghiacciato
Puoi certamente trasformare il tuo caffè freddo in una bibita ghiacciata, ma non è caffè ghiacciato nel senso consueto. I caffè ghiacciati sono in genere birre calde refrigerate, quindi assaggi ancora i sapori amari e acidi del caffè. Sono semplicemente mascherati da dolcificanti e latte.
Il caffè freddo, invece, inizia freddo. Ottieni il sapore più dolce e più vero del chicco di caffè e non c'è niente da nascondere.
I benefici
S&C Design Studios
Ci sono alcuni motivi per cui potresti voler passare al caffè freddo:
- Bassa acidità: estrae il calore dagli oli che producono acido dai chicchi di caffè. Ciò può causare problemi di stomaco per alcune persone e irritare condizioni come reflusso acido. La fermentazione a freddo lascia quegli acidi nel chicco, producendo un caffè che secondo alcuni ha il 67 percento in meno di acido. Meno amarezza: insieme a quegli acidi che agitano lo stomaco, il calore contribuisce anche ai sapori amari del caffè. Al contrario, il metodo della birra fredda produce un caffè naturalmente più dolce. Freschezza: se hai già provato un caffè caldo di un giorno, sai che lascia molto a desiderare nel reparto del gusto. Potrebbe svegliarti, ma può essere difficile da bere! Il caffè freddo può essere fresco come il primo giorno per una settimana. Ciò significa che puoi preparare un grosso lotto e godertelo per giorni.
Contenuto di caffeina
C'è qualche dibattito nel mondo del caffè sul contenuto di caffeina del caffè freddo. In realtà, ha circa la stessa quantità di caffeina di un caffè preparato con flebo. Questo è quando la birra fredda non è diluita, però.
La produzione di birra fredda in realtà produce più di un concentrato di caffè e molte persone preferiscono annaffiarlo. Ciò aumenterà il volume della bevanda e diminuirà la quantità di caffeina che stai bevendo per tazza.
Prepara gli ingredienti
S&C Design Studios
Gli unici ingredienti necessari sono i chicchi di caffè appena macinati e l'acqua fredda o a temperatura ambiente. Avrai anche bisogno di una nave per la preparazione, un coperchio o un involucro di plastica, qualcosa con cui mescolare (ad esempio, cucchiaio lungo, bacchette, ecc.) E un modo per filtrarlo.
Esistono macchine per la preparazione del caffè freddo progettate appositamente per questo metodo. Se preferisci, una macchina da stampa francese funziona bene, anche se qualsiasi contenitore di vetro di medie dimensioni lo farà.
Per preparare la migliore birra fredda, inizia con un chicco di caffè di qualità. Una macinatura grossolana funziona meglio e semplifica il filtraggio. Salta il caffè pre-macinato standard; acquista fagioli interi e macinalo da solo. Ricorda, stai assaggiando il caffè nella sua forma più pura, quindi vale la pena spendere un po 'di più sui fagioli.
Inizia con 4 tazze di acqua filtrata e 1 tazza di caffè macinato. Questo produrrà 4 tazze o 6 porzioni di caffè. Se lo desideri, puoi creare un batch più grande, semplicemente mantieni il rapporto 4: 1.
Mescolalo
S&C Design Studios
Con gli ingredienti pronti, metti il caffè macinato nella brocca. Mentre mescoli, versa lentamente l'acqua sui fagioli. Il caffè inumidito inizierà immediatamente a infondere acqua con sapore e noterai subito una differenza di colore.
Ripido e Brew
S&C Design Studios
Una volta che i fagioli sono completamente saturi, copri il contenitore della birra con un coperchio o una pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero e lascialo in infusione per almeno 12 ore. Potresti fare fino a 24 ore, a seconda dei tuoi gusti personali.
Il tempo di 12 ore è davvero conveniente anche per il caffè del mattino. Preparalo semplicemente mentre prepari la cena la sera prima e sarà pronto per filtrare quando ti svegli.
Filtra il caffè
S&C Design Studios
È importante filtrare il caffè finito. Funzionerà qualsiasi sistema di filtro, quindi usa quello che è più conveniente. Vuoi solo assicurarti di rimuovere quanti più fondi di caffè possibile.
Un produttore di birra fredda ha un filtro integrato. Quando si utilizza una pressa francese, è sufficiente premere lo stantuffo e versare il caffè come al solito.
Puoi anche usare un filtro a maglie fini o un setaccio per catturare le particelle più grandi. Se trovi piccoli motivi rimasti, passali attraverso un filtro da caffè in carta o metallo. L'uso di un imbuto può semplificare anche il trasporto del caffè nel contenitore.
Indipendentemente dal metodo di filtro utilizzato, versare lentamente. È facile andare troppo veloce e traboccare il filtro, creando un gran casino di fondi di caffè bagnati.
Servire e conservare
S&C Design Studios
Conserva la tua birra fredda filtrata in un contenitore ermetico nel frigorifero. Rimarrà fresco fino a una settimana: un caffè preparato a caldo non può toccare!
Goditi la tua birra fredda
Tieni presente che il caffè risultante è concentrato, il che significa che ha un sapore gradevole e audace che è molto morbido, ma ha anche molta caffeina. Alcune persone scelgono di diluirlo con acqua: 2 parti di caffè freddo e 1 parte di acqua sono un buon punto di partenza.
Se hai voglia di una tazza di caffè caldo, aggiungi semplicemente acqua calda. Non microonde il caffè! È altrettanto devastante per la birra fredda quanto lo è per qualsiasi altro caffè, rovinando tutto quel sapore straordinario che sei stato così paziente da ottenere.
La birra fredda può essere addolcita con il tuo dolcificante liquido, latte o crema preferito. A differenza del caffè caldo, lo zucchero semolato e gli edulcoranti non si dissolveranno bene nel caffè freddo. Lo sciroppo semplice si occupa di questo problema; è facile ed economico farsi da soli.
- Puoi servirlo sul ghiaccio o preparare dei cubetti di caffè in modo che l'acqua non diluisca la tua birra.La birra fredda fa bevande al caffè ghiacciate superiori rispetto a un metodo di fermentazione calda ed è già fredda, quindi non c'è nessuna attesa. È un'ottima alternativa per mescolare cocktail di caffè, che ti danno il sapore ricco dell'espresso senza la necessità di una macchina sofisticata. Poiché manca l'amarezza, la birra fredda è un modo eccellente per aggiungere il sapore del caffè a prodotti da forno, marinate e salse.
