Marian Blazes
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 12 empanadas (12 porzioni)
Queste empanadas potrebbero essere state ispirate dal patè della Cornovaglia britannica, poiché sono piene di una ricca miscela di salsiccia e patate. Hanno un sacco di sapore sudamericano, tuttavia, dalla salsiccia piccante di chorizo e cipolle e patate condite con cumino. Il ripieno è facile da preparare e può essere preparato un giorno prima, quindi refrigerato fino al momento dell'uso, insieme all'impasto empanada.
Le empanadas possono essere riscaldate nel forno o nel microonde, anche se sono buone anche a temperatura ambiente. Sono il pasto portatile perfetto, ottimo per confezioni o snack.
ingredienti
- 3-4 salsicce (chorizo)
- 2-3 patate grandi (sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 1 peperone (verde, tagliato a dadini)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 / 2-1 tazza di brodo (pollo o manzo)
- 1 pizzico di sale (qb)
- 1 pizzico di pepe nero (a piacere)
- 1 ricetta empanada
- 1 tuorlo d'uovo
I passaggi per farlo
Preparare l'impasto empanada secondo la ricetta scelta. Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un'ora o una notte in frigorifero.
Metti le salsicce in una padella e coprile a metà con acqua. Cuocere le salsicce fino a quando l'acqua non è evaporata, quindi continuare a cuocere fino a quando tutti i lati sono dorati e le salsicce sono cotte.
Usa una spatola per sbriciolare le salsicce e rosolale nella padella per qualche minuto in più. Rimuovi le salsicce dal fuoco e mettile da parte per raffreddarle.
Metti le cipolle, il cumino e i peperoni tritati nella stessa padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale se necessario. Soffriggere le verdure fino a quando ammorbidite e profumate.
Aggiungi le patate e 1/2 tazza di brodo di pollo nella padella con le verdure e cuoci fino a quando il liquido non è evaporato. Aggiungi più liquido in piccole quantità se necessario, e continua a cuocere fino a quando le patate sono appena tenere.
Mescolare la salsiccia nel composto di patate e lasciare raffreddare il ripieno. Condite con sale e pepe a piacere.
Preriscalda il forno a 375 F.
Dividi l'impasto di empanada in circa 12 pezzi (per empanadas medio-grandi) e arrotoli ogni pezzo in un cerchio.
Riempi ogni cerchio di pasta con un paio di cucchiai di ripieno. Bagna leggermente i bordi dell'impasto con acqua e piega il cerchio di pasta a metà, sigillando il ripieno all'interno. Premere saldamente i bordi per sigillare.
Piega i bordi in una treccia decorativa.
Spennellare leggermente le empanadas con il tuorlo d'uovo e posizionarle su una teglia. Cuocere le empanadas per 25-20 minuti o fino a che non siano gonfie e dorate.
Servire empanadas calde oa temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Patata
- pranzo
- latino
- cena di famiglia
