Flickr CC / Leon Brocard
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4-5 porzioni (4-5 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 287 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-5 porzioni (4-5 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 287 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 91mg | 30% |
| Sodio 1750mg | 76% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Zuccheri totali 1 g | |
| Proteine 35g | |
| Vitamina C 33mg | 164% |
| Calcio 146mg | 11% |
| Ferro 4mg | 25% |
| Potassio 939mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Paese Basco si trova nell'estremo nord della Spagna, al confine con la Francia. È famoso a livello internazionale per la sua cucina. La cucina basca è ricca di deliziosi piatti di pesce e crostacei, a causa della sua posizione sulla costa del Mar Cantabrico. Ci sono quattro salse tradizionali utilizzate per i frutti di mare nella cucina basca: rosso, bianco, verde e nero. Le vongole in salsa verde, o Almejas en Salsa Verde in spagnolo, è una tipica tapa basca, con macchie di prezzemolo spruzzate ovunque. È facile prepararsi come antipasto, primo piatto. Aggiungi un po 'di pasta per preparare il piatto principale per una cena leggera. Servire con un vino bianco leggero, come il Txakoli.
ingredienti
- 1 1/2 sterline
vongole
- 8 once di vino bianco
- 4 spicchi d'aglio
- 1 piccolo
cipolla
- 1 cucchiaio
olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai
prezzemolo a foglia piatta (tritato finemente)
- 1/4 cucchiaino di sale qb
I passaggi per farlo
Pulire vongole di detriti, sabbia, ecc. E sciacquare sotto acqua fredda. Mettere in una casseruola media e versare metà del vino sulle vongole, quindi aggiungere acqua fino a quando le vongole sono appena coperte. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando le vongole si aprono. Togliere dal fuoco e posizionare le vongole su un piatto. Riserva liquido per dopo.
Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio. Versare abbastanza olio d'oliva da coprire il fondo di una padella larga e profonda e scaldare. Quando è abbastanza caldo, soffriggere le cipolle tritate, aggiungendo aglio dopo 3-4 minuti. Quando le cipolle sono trasparenti, ridurre il calore a medio-basso. Aggiungi la farina e friggi. Versare lentamente il vino e il liquido riservato mescolando. Aggiungi le vongole e fai sobbollire per 3-4 minuti fino a quando non si sarà addensato. Regola il sale.
Cospargi il prezzemolo nella padella. Mescolare la miscela. Se la salsa è troppo densa, mescola un po 'alla volta per diluire.
Servire con fette di baguette.
Mancia
- Questa tapa può essere trasformata in un primo piatto aggiungendo spaghetti o linguine. Mentre prepari vongole e salsa come indicato sopra, prepara la pasta. La dose consigliata è di 2 once di pasta cruda, che equivale a circa 1 tazza di pasta cotta. Quindi, cuoci pasta secca da 1/2 libbra per servire 4 persone.
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Tag ricetta:
- salsa
- aperitivo
- spagnolo
- cena di famiglia
