Che si tratti di un compleanno o di qualche altra occasione speciale, cuocere una torta da zero è un ottimo modo per mostrare a quella persona speciale quanto ti importa. Anche se fare una torta può essere semplice come mescolare tutto in una ciotola e cuocerlo, stai davvero andando oltre quando cuoci la tua torta con ingredienti freschi perché stai mettendo nella miscela il tuo amore, il tuo tempo e il tuo apprezzamento per gli altri.
La cottura al forno può essere divertente, rilassante e un ottimo modo per trascorrere del tempo con il coniuge o i figli. Insegna anche il valore del cibo fatto in casa, perché anche se è un piacere, sarà molto più sano rispetto alle confezioni acquistate in negozio.
Ti presentiamo le cinque torte classiche che puoi padroneggiare e poi modificare con ingredienti o condimenti aggiuntivi.
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Pan di Spagna
Il pan di Spagna è una delle torte più semplici da preparare perché non c'è nessun lievito in polvere o bicarbonato di sodio per farlo lievitare. Invece, il pan di spagna viene lievitato sbattendo aria nelle uova. Per ottenere la consistenza soffice e ariosa, devi frullare le uova calde per 10-15 minuti, il che sarà più facile se hai un mixer in piedi, anche se un mixer manuale funziona bene. Ricorda di ungere e infarinare le tue padelle in modo che la tua torta ariosa possa trattenere qualcosa mentre si alza.
Preparare e cuocere in 45 minuti. Quindi spennellare la torta raffreddata con sciroppo semplice e coprire con panna montata, frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo per una fetta di bontà semplice, elegante e classica.
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Torta al cioccolato
L'abete rosso
La nostra classica torta al cioccolato è ricca, umida e così cioccolata. Per questa ricetta, hai bisogno di ingredienti semplici che siano facili da trovare, ma assicurati di avere uova e latte di buona qualità, nonché bicarbonato di sodio fresco e lievito in polvere. Se li hai da oltre 6 mesi, è tempo di acquistarne di nuovi per ottenere risultati migliori quando cuoci.
Una semplice base di cacao scuro, farina, uova, latte e acqua si combina con estratto di vaniglia, sale e olio vegetale per creare una torta umida e soffice in soli 45 minuti. Spennellare la torta raffreddata con sciroppo semplice e coprire con panna montata, frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo. Se hai bisogno di una presentazione più elegante, lascia raffreddare le torte e crea una glassa al cioccolato al burro da utilizzare tra le torte e come glassa esterna. Decorare con scaglie di cioccolato e frutti di bosco freschi.
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Torta di carote
Luzia Ellert / Getty Images
Una delle ricette più amate al mondo, la torta di carote ha molte varianti a seconda della cultura da cui proviene, assumendo diverse spezie e trame. Ma ciò che rimane lo stesso è il delizioso sapore di carota e la deliziosa tonalità arancione delle carote tagliuzzate, che aiutano anche a garantire che la torta sia bella e umida dandole una consistenza piacevolmente densa.
Condita con una glassa ricca e piccante di crema di formaggio, questa classica torta è pronta in poco più di 1 ora e utilizza ananas, noci e noci pecan per ottenere una straordinaria gommosità.
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Torta di velluto rosso
Lew Robertson / Getty Images
La torta di velluto rosso è fatta con cacao in polvere insieme a latticello e aceto, che fornisce ulteriore potere lievitante e sapore. Il colore rosso intenso deriva dalla colorazione alimentare rossa: dovresti usare una tazza da 1/4 per ottenere davvero il colore giusto. Potrebbe sembrare molto, ma è l'unico modo per renderlo quella famigerata tonalità rossa. Se le allergie alimentari ai coloranti sono una preoccupazione, acquista polvere di melograno o usa coloranti per barbabietole per ottenere l'effetto desiderato. La colorazione alimentare naturale si trova facilmente nei negozi di panetteria.
La torta di velluto rosso colpisce tanto visivamente quanto è deliziosa. Una glassa di crema di formaggio dolce è la combinazione perfetta per questo dolce classico. Preparare e cuocere in 45 minuti.
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Pound cake
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La Pound Cake è una torta ricca, densa e burrosa che prende il nome perché originariamente era fatta con una libbra ciascuna di burro, farina, uova e zucchero. Le proporzioni sono le stesse in questa ricetta, ma usiamo solo mezzo chilo di ciascuna. Questa torta di base è un must nel tuo repertorio culinario perché puoi aggiungere scorza di agrumi, spezie, noci, frutta secca o semi per creare la tua versione.
A causa della sua densità, la torta ha bisogno di 1, 5 ore nel forno per essere completamente cotta e ancora ancora umida. Mangialo caldo o lascialo raffreddare completamente prima di spolverarlo con zucchero a velo.
Usando Ingredienti Freschi
Il fallimento nella cottura viene dall'uso di ingredienti raffermo o uova non fresche. La prossima volta che cuoci, tieni a mente i seguenti suggerimenti:
- Se è stato nella tua dispensa per più di sei mesi, molto probabilmente è stantio. Questo vale anche per il lievito e il bicarbonato di sodio. Controlla sempre la farina prima dell'uso e congelala prima di conservarla in un luogo buio e fresco. Controlla la freschezza delle tue uova e usa sempre il più fresco che puoi comprare. Usa il burro di latte non salato pieno di grassi per i migliori risultati e scopri come sostituire le alternative non casearie se hai restrizioni dietetiche. Lo stesso vale per il latte intero fresco e le alternative al latte non caseario. Usa teglie pulite e asciutte. Le briciole o l'umidità residue possono rovinare la torta, quindi fai attenzione quando le lavi dopo la cottura e le controlli prima di riutilizzarle.
