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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 torta (12 porzioni)
Per un trattamento speciale per completare le tue festività natalizie, cucina questa ricetta Galette des Rois. Mentre la vigilia di Natale è fatta di ostriche, foie gras e cucina ricca, il 6 gennaio è tutto su questa deliziosa torta che è anche conosciuta come una torta reale o torta dell'Epifania. Passa davanti a qualsiasi negozio di pasticceria o Boulangerie in Francia dopo Natale e queste torte saranno in vendita.
La torta è fatta con ripieno di crema di mandorle fatta in casa inserita tra due delicati strati burrosi di pasta sfoglia ed è straordinariamente facile da preparare.
L'usanza di King Cake in Francia è quella di annidare un fagiolo di fava, o le feve, all'interno del ricco ripieno e incoronare il cercatore come il "re" o la "regina" della serata. Assicurati di avvisare i tuoi commensali se riprendi la tradizione del febbre, non vuoi che mordano forte il fagiolo o peggio ancora inconsapevolmente, per ingoiarlo. I bambini adorano giocare con questa usanza, ma attenzione.
ingredienti
- Per il ripieno di crema di mandorle alla cannella:
- 1/2 tazza di farina di mandorle tritate
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 uovo ruspante
- 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- Per la torta:
- 1 pacchetto di pasta sfoglia (17 once) (scongelato)
- 1 lotto di frangipane fatto in casa
- 1 uovo (sbattuto)
- Opzionale: 1 fava essiccata (fava)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Fare Ripieno Di Crema Di Mandorle Alla Cannella
Usando un robot da cucina, unisci i primi sette ingredienti fino a formare una pasta liscia e cremosa.
Per la Galette Des Rois
Preriscalda il forno a 425 F.
Stendi i fogli di pasta sfoglia e ritaglia due cerchi da 11 pollici.
Posiziona uno dei cerchi su una teglia foderata di pergamena e aggiungi il ripieno di crema di mandorle - noto anche come frangipane - sulla pasta sfoglia. Diffondilo entro 1 1/2 pollici dal bordo del cerchio.
Se lo si desidera, nascondere il fagiolo nel ripieno di crema di mandorle.
Posiziona il secondo cerchio di pasta sopra il ripieno di mandorle, piegando o premendo i bordi della pasta per sigillare la torta. Usando un coltello affilato, segna un motivo decorativo nello strato superiore della pasta, senza tagliare il ripieno di mandorle.
Spennellate la galette des rois con l'uovo sbattuto.
Cuocilo per 15 minuti.
Spolverare la torta con lo zucchero a velo e cuocerla per altri 10-12 minuti, fino a quando non diventa marrone dorato.
Lasciare raffreddare la torta per 20 minuti sulla teglia. Se lo si desidera, completare la torta prima di servire con un giro di carta dorata da utilizzare come "corona" per il commensale che trova le feve o il fagiolo.
Tagliare la galette des rois a fette regolari e incoronare chi trova il fagiolo come "re" o "regina" con la carta dorata intorno alla torta.
Servi i ricchi pezzi di torta con il caffè crema o il caffè au lait per aiutare a ridurre la dolcezza del dessert.
Mancia
- Assicurati di avvisare i tuoi commensali di mangiare con attenzione se stai prendendo parte alla tradizione le feve.
Tag ricetta:
- fagioli
- dolce
- francese
- Natale
