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- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 85 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 442 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 44g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 442 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 238mg | 79% |
| Sodio 942mg | 41% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 44g | |
| Calcio 238mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Salsa robusta acquistata in negozio aggiunge sapore e umidità a questo polpettone, oltre a risparmiare tempo tritando cipolle e peperoni. Il formaggio piccante conferisce a questa ricetta un polpettone un tocco in più. Servire con riso gettato con coriandolo fresco e succo di lime fresco e fagioli verdi al vapore o mais. Puoi anche usare la salsa media o calda per aggiungere più spezie alla miscela.
ingredienti
- 2 chili di carne macinata magra
- 1 tazza di salsa di pomodoro grosso
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1/3 di tazza di latte intero o magro
- 3/4 tazza di pangrattato secco
- 1 tazza e 1/2 di peperoncino grattugiato o normale Monterrey Jack
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 325 F. Ungere leggermente il fondo di una teglia con qualche goccia di olio vegetale o di colza.
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, 2/3 di tazza di salsa, l'uovo, il latte, il pangrattato, 1 tazza di formaggio, il sale, il pepe, il cumino e il pepe di Caienna e mescola fino a quando non si combinano.
Inumidisci le mani con acqua fredda e forma il composto di polpettone a forma di pagnotta, largo circa 6 pollici e alto da 3 a 4 pollici e posizionalo nella padella preparata.
Distribuire la restante 1/3 tazza di salsa sulla parte superiore del polpettone e aggiungere la restante 1/2 tazza di formaggio. Cuocere per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 160 F.
Togliete la padella dal forno e lasciate riposare il polpettone per 10-15 minuti prima di affettare e servire. Servire con salsa extra sul lato.
Suggerimenti
- Assicurati di non mescolare il composto di carne. La miscelazione eccessiva della carne può provocare una consistenza densa e dura. Il modo migliore per mescolare il polpettone è con le mani. Lavare e asciugare accuratamente le mani prima di mescolarle. Una buona opzione per mescolare la carne è mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica per alimenti. Sigillare il sacchetto e spremere per mescolare gli ingredienti fino a quando ben miscelato. Rimuovi il composto di carne dal sacchetto e modellalo. Puoi preparare il polpettone e lasciarlo raffreddare completamente. Tagliare il polpettone e congelare le fette in sacchetti di plastica richiudibili per un massimo di 3 mesi. Quando è pronto per l'uso, rimuovere tutte le fette di polpettone necessarie dal congelatore e lasciar scongelare in frigorifero. Mettere le fette su una teglia da forno, coprire con un foglio e riscaldare in forno a 350 F per 10-15 minuti, o fino a quando non viene riscaldato.
Tag ricetta:
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