L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
Questa ricetta di crêpes Suzette è la stessa variante utilizzata oggi nei ristoranti di lusso. Un semplice mix di burro, zucchero e Grand Marnier viene trasformato in un delizioso sciroppo, che viene quindi utilizzato per insaporire una crêpe fresca e calda. Le crêpes Suzette sono tradizionalmente servite come dessert decadente, ma possono essere aggiunte ad un menu del brunch come uno splendido showtopper.
ingredienti
- Per le crêpes
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di meno 1 cucchiaio di acqua
- 2 uova
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiaini di succo d'arancia
- 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di burro (per cucinare)
- Per lo sciroppo d'arancia
- 16 cucchiai di burro (diviso)
- 4 cucchiai di zucchero semolato (diviso)
- 4 once Grand Marnier (diviso)
- 1 contenitore di gelato alla vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Sbatti la farina, il latte, le uova d'acqua, 2 cucchiai di burro fuso, il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il sale energicamente fino a quando l'impasto è completamente liscio; lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno 20 minuti prima di fare le crêpes.
L'abete rosso
Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella per crêpe o una padella capiente a fuoco medio-basso.
L'abete rosso
Aggiungi 3 cucchiai di pastella nella padella e agita fino a quando il fondo della padella è coperto di pastella.
L'abete rosso
Cuocere la crêpe per 1 minuto o fino a quando la crêpe è leggermente umida in alto e dorata sotto.
L'abete rosso
Allenta i bordi della crêpe, fai scorrere la spatola sotto di essa e poi capovolgila delicatamente nella padella.
L'abete rosso
Cuocere per 1 minuto e trasferire la crêpe cotta in un piatto per mantenerlo caldo. Ripeti il processo con la pastella rimanente.
L'abete rosso
In una padella grande a fuoco medio, sciogli la metà del burro fino a quando non si schiude.
L'abete rosso
Rimuovi la padella dal fuoco e cospargi metà dello zucchero sul burro fuso.
L'abete rosso
Aggiungi metà del Grand Marnier, maneggiando con cura la padella a causa della fiamma.
L'abete rosso
Quindi aggiungi le crêpes nella padella per ricoprire entrambi i lati dello sciroppo d'arancia.
L'abete rosso
Piega le crêpes in quarti o arrotolale in cilindri.
L'abete rosso
Sciogli il burro rimanente nella padella, rimuovilo dal fuoco, quindi aggiungi lo zucchero e il Grand Marnier per fare più sciroppo d'arancia.
L'abete rosso
Metti una pallina di gelato accanto a ogni crepe e condisci la crepe Suzette con lo sciroppo d'arancia.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
L'abete rosso
Mancia
- Usa la spatola per capovolgere la crespella. Se non hai una spatola, è perfettamente accettabile usare le dita se necessario. Se hai davvero talento, prova a capovolgere la crepe in aria usando solo la padella.
Tag ricetta:
- crepes
- dolce
- francese
- Natale
