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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa è una ricetta di base per i classici pomodori verdi fritti del sud, realizzati semplicemente con un rivestimento di farina di mais leggermente stagionato. Se stai cercando qualcosa di un po 'più elaborato, questi pomodori verdi fritti vengono immersi in una pastella di uova e un rivestimento di farina e farina di mais. Oppure potresti provare questa ricetta, realizzata con un rivestimento di pangrattato o farina di mais.
Ricetta classica dei pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono ottimi come contorno o spuntino. Oppure aggiungili a una colazione speciale o al menu del brunch.
I pomodori verdi sono popolari nel sud e di solito li puoi trovare nei supermercati del sud durante la stagione estiva. Se non vivi nel sud e non coltivi i tuoi pomodori, verifica con i mercati del tuo agricoltore locale. Oltre ai pomodori verdi fritti, questi pomodori verdi di fine stagione possono essere utilizzati in molte altre ricette. Alcune grandi possibilità includono il condimento per hot dog, i sottaceti al pomodoro verde; anche il ketchup può essere preparato con pomodori verdi. Possono anche essere usati per fare una torta di pomodoro verde, questa torta di pomodoro verde umido o mais fritto e frittelle di pomodoro verde.
Usa la tua fidata padella di ferro per friggere i pomodori e servirli con un semplice tuffo o condimento.
ingredienti
- 4 pomodori verdi
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Accorciamento di verdure (o parte sgocciolature di pancetta)
- 1 tazza di farina di mais
- 2 uova grandi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia i pomodori a fettine da 1/4 di pollice a 1/2 pollice. Cospargere leggermente le fette con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
Lasciare riposare i pomodori per circa 10-15 minuti, quindi asciugarli con delle salviette di carta.
Scaldare circa 1/2 pollice di grasso, gocce di pancetta o olio in una padella capiente a fuoco medio.
Metti la farina di mais in una ciotola larga e poco profonda.
In un'altra ciotola, sbatti le uova.
Immergi le fette di pomodoro nelle uova e poi nella farina di mais per ricoprire a fondo.
Quando l'olio è caldo, circa 360 ° F, aggiungi le fette di pomodoro ricoperte e friggetele nel grasso bollente per circa 3 minuti o fino a quando i fondi sono dorati. Gira delicatamente le fette e friggi l'altro lato fino a dorarle.
Rimuovi le fettine di pomodoro fritto negli asciugamani di carta per scolarle e poi spostale in una griglia. Tienili caldi mentre friggi i lotti successivi.
Servi i pomodori verdi fritti come contorno o spuntino.
Suggerimenti
- Ci sono varietà di pomodori verdi completamente maturi sul mercato. Per i pomodori verdi fritti, scegli i pomodori solidi e non maturi. Conserva i pomodori verdi fritti con salsa di Louisiana, condimento al ranch o maionese al chipotle piccante. Salsa o salsa Quick Ranch : combina 1/4 tazza di latticello (ben agitato) con 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di aceto o succo di limone e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere. Condite con sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, aggiungere alcuni cucchiaini di prezzemolo tritato fresco o erba cipollina.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
