Diana Rattray
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 377 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 26% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 163mg | 54% |
| Sodio 615mg | 27% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 414mg | 32% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli avanzi di una grande cena a base di carne di manzo costituiscono un gustoso ripieno di cavolo ed è un'ottima alternativa all'hashish di tutti i giorni, ai panini di Reuben o alla casseruola di manzo in scatola. Questi involtini di cavolo sono serviti con una salsa di formaggio o omettono il formaggio e servono con la semplice salsa bianca addensata.
ingredienti
- 1 cavolo grosso (o 2 capi medi)
- 3 tazze di carne in scatola (tagliata a dadini)
- 3 tazze di patate (tagliate a dadini)
- 1 cucchiaino di timo di foglie essiccate (sbriciolato)
- Dash pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 tazza di brodo di manzo
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di formaggio Cheddar delicato grattugiato
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 350 F.
Separare le foglie dal cavolo. Metti le foglie in una pentola capiente con un po 'd'acqua; coprire e lasciare cuocere le foglie fino a quando leggermente appassite e flessibili.
In una ciotola capiente, unisci la carne in scatola rimasta a cubetti con le patate, il timo, il sale e il pepe. Mescolare l'uovo.
Modella un po 'della miscela di carne in scatola in una pallina, a seconda delle dimensioni della foglia di cavolo che riempi e posiziona il ripieno sulla foglia di cavolo.
Tuck lati dentro e arrotolare.
Mettere in una grande teglia o forno olandese, con la cucitura rivolta verso il basso. Ripetere l'operazione con la rimanente miscela di carne in scatola e le foglie di cavolo, fino a quando non vengono utilizzate tutte. Se hai ancora delle foglie di cavolo, puoi aggiungerle al piatto.
Versare il brodo di manzo sul cavolo, coprire bene e cuocere per circa 30 a 40 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa. In una casseruola a fuoco medio, sciogli i 2 cucchiai di burro. Mescolare la farina fino a quando mescolata e liscia.
Aggiungere il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando non si addensa.
Aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando fuso. Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere.
Servire gli involtini di cavolo con la salsa di formaggio.
Suggerimenti
- Se hai bisogno di una scorciatoia, usa una salsa cremosa di funghi a base di zuppa condensata.Un modo semplice per separare le foglie per i rotoli di cavolo è congelare l'intera testa di cavolo durante la notte. Tiralo fuori e lascialo scongelare il giorno successivo. Le foglie si sbucceranno e saranno abbastanza flessibili da rotolare senza prima cuocere.
Variazioni Ricetta
- Di fretta? Prepara questa salsa di funghi rapida. Ometti gli ultimi quattro ingredienti per la salsa; unire una lattina di 10 3/4 once di crema di zuppa di funghi con 1/3 di tazza di acqua, latte o crema leggera. Aggiungi 1/2 a 1 tazza di formaggio grattugiato, se lo desideri.Sauté circa 1/2 tazza di cipolla tritata finemente o una combinazione di cipolla e peperone e aggiungi al ripieno Sostituisci le patate marroni di hash triturate congelate (scongelate) per i cotti patate a dadini.
Tag ricetta:
- Patata
- cena
- meridionale
- cena di famiglia
