Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 18 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 73 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 18 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 73 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| 181mg di sodio | 8% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La polpa di granchio e il pangrattato costituiscono un ripieno semplice e molto gustoso per i funghi. Il ripieno di granchio è carico di consistenza e sapore burroso. Alcuni peperoni rossi finemente tritati e cipolle verdi aggiungono colore festoso al ripieno.
Questi funghi sono anche versatili con molte varianti sulla ricetta. Usa i gamberetti cotti tritati al ripieno anziché la polpa di granchio o modificali ancora di più e preparali con prosciutto tritato, salsiccia sfusa rosolata o pancetta tritata. I funghi Portobello sono usati in questa ricetta (nella foto), ma anche i normali funghi pulsante vanno bene.
Ciò renderebbe un eccellente aperitivo per un incontro di una giornata di gioco, una cena speciale, una festa o uno spuntino notturno per la famiglia.
ingredienti
- 1 libbra di funghi grandi
- 6 cucchiai di burro (diviso)
- 3 cipolle verdi (tritate)
- 3-4 cucchiai di peperone rosso tritato
- 4 once di polpa di granchio
- 1 tazza di pangrattato fresco fine
- 1/4 cucchiaino di condimento Cajun (o miscela di condimento creolo)
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 2 cucchiai di parmigiano
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F.
Lavare e tagliare l'estremità degli steli dai funghi. Il pop rimanente viene fuori. Tritare gli steli finemente e metterli da parte.
In una casseruola media, sciogliere 2 cucchiai di burro. Una volta sciolto, spennellate il burro fuso sui tappi dei funghi.
Spruzzare una teglia da forno poco profonda (circa 8 pollici quadrati, o una che si adatta ai funghi in uno strato) con spray da cucina antiaderente, linea con carta pergamena o ungere la padella con burro.
Sciogli il burro rimanente nella casseruola a fuoco medio. Quando il burro è caldo aggiungere gli steli tritati riservati, le cipolle verdi tritate e il peperone rosso. Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Unisci il composto di cipolla e burro con il pangrattato, la polpa di granchio, il condimento Cajun e il pepe. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Riempi i funghi, montando il ripieno in ogni tappo.
Se lo si desidera, cospargere ogni tappo di funghi riempito con un po 'di parmigiano.
Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il ripieno di granchio è caldo e i tappi di funghi sono teneri.
Servili caldi. Se è necessario mantenerli caldi per un lungo servizio, utilizzare un vassoio riscaldante, una scaldavivande o una pentola a cottura lenta.
Variazioni Ricetta
- Ometti le cipolle verdi e usa alcuni cucchiai di cipolle dolci tritate finemente. Sostituisci 3 o 4 once di gamberi puliti, sgranati e cotti per la polpa di granchio. Tritare finemente i gamberi e aggiungerli alla miscela di pangrattato.Altre possibilità per la carne: pancetta cotta, salsiccia rosolata, prosciutto tritato o pancetta.Estrarre completamente la polpa di granchio e aggiungere circa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e qualche altro cucchiaio di trito verdure.
Tag ricetta:
- Granchio
- aperitivo
- meridionale
- Natale
