GMVozd / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 5 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 194 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 5 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 194 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 17% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 39mg | 13% |
| Sodio 205mg | 9% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Riscalda i tuoi interni in una giornata fredda con questa deliziosa crema di zuppa di asparagi! È molto facile da realizzare e richiede poco o nessun sforzo. È perfetto per quei giorni in cui è necessario montare rapidamente qualcosa insieme.
Una pentola a pressione è uno strumento perfetto per cucinare gli asparagi in questa ricetta di zuppa di asparagi, mentre un frullatore ad immersione ti darà una consistenza vellutata. L'uso di asparagi bianchi e mezzo, che è più mite e più tenero della sua controparte verde, conferirà a questa zuppa un sapore più delicato, ma può essere difficile da trovare fresco. Se non riesci a trovarlo, la zuppa è altrettanto deliziosa se usi tutti gli asparagi verdi.
ingredienti
- 2 chili di asparagi freschi (metà bianchi e metà verdi)
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di scalogno (tritato)
- 1 cucchiaino di timo fresco (tritato)
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1/2 tazza di panna
I passaggi per farlo
Rompere o tagliare gli steli dagli asparagi nel punto più duro. (Per determinare dove si trova, piegare uno stelo fino a quando non si rompe. Il punto di rottura sarà dove lo stelo inizia a diventare tenero) Tagliare 8-12 punte dagli asparagi e riservare un contorno. Tagliare gli steli di asparagi in pezzi da 2 pollici.
Nella base di una pentola a pressione, scalda il burro fino a quando non si scioglie, inclinandolo per ricoprire completamente il fondo della padella. Aggiungere gli scalogni e rosolare a fuoco medio fino a quando gli scalogni sono traslucidi.
Aggiungere i pezzi di asparagi (tranne le punte riservate per guarnire) e il brodo vegetale, quindi bloccare il coperchio della pentola a pressione in posizione e portare ad alta pressione. Quando viene raggiunta la pressione, impostare un timer per 10 minuti e regolare il calore per mantenere la pressione.
Nel frattempo, metti le punte di asparagi in una piccola ciotola con microonde con 1 cucchiaio di acqua. Coprire parzialmente la ciotola con un coperchio, un piattino o un involucro di plastica e cuocere in forno a microonde in alto per 3 minuti, o fino a quando le punte sono verde brillante e tenero. Mettere da parte.
Quando la miscela di asparagi è cotta, rimuovere la padella dal fuoco e rilasciare la pressione usando il metodo "sgancio rapido". Quando la pressione è stata completamente rilasciata, aprire il coperchio e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti.
Usando un frullatore ad immersione, frullare la miscela di asparagi fino a che liscio (Questo può anche essere fatto in un frullatore). Mescolare con panna e condire a piacere con sale e pepe.
Servire caldo, guarnito con punte di asparagi.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- asparago
- pranzo
- americano
- compleanni
