L'abete rosso
- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 407 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 407 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 39% |
| Grassi saturi 18g | 91% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 1052mg | 46% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa cremosa zuppa di asparagi è un ottimo modo per iniziare una cena di primavera. La zuppa è una semplice combinazione di asparagi e besciamella cremosa. La base addensata per la zuppa è fatta con brodo di pollo e poi viene aggiunta una crema pesante appena prima di servire.
Se gli asparagi non sono di stagione, sentiti libero di usare lance di asparagi congelate.
Completa questa zuppa con qualche punta di asparagi cotti, un vortice di panna acida, crostini o alcune briciole di pancetta.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 porro (affettato sottilmente, o 1 scalogno medio, tritato finemente)
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 libbra di asparagi (tagliati, tritati)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 tazza di panna
- 1/2 a 1 cucchiaino di sale Kosher
- Un pizzico di pepe nero appena macinato
- Contorno: prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una casseruola media, cuocere i porri o le cipolle nel burro a fuoco medio-basso fino a quando saranno teneri.
L'abete rosso
Aggiungere la farina e mescolare fino a quando ben incorporato. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
L'abete rosso
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo al roux e cuocere, mescolando continuamente
L'abete rosso
Aggiungere gli asparagi tritati e i 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco nella casseruola e portare ad ebollizione, mescolando costantemente.
L'abete rosso
Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri.
L'abete rosso
Se lo desideri, metti da parte alcune punte di asparagi cotte per guarnire.
L'abete rosso
Con attenzione, lavorando con circa 2 tazze alla volta, mescolare o trattare fino a che liscio.
L'abete rosso
Ritorna nella casseruola e aggiungi la panna.
L'abete rosso
Aggiungi un pizzico di pepe e 1/2 a 1 cucchiaino di sale, o a piacere, e scaldalo.
L'abete rosso
Guarnire con prezzemolo tritato fresco se lo si desidera.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Asparago
- vellutata di asparagi
- pranzo
- americano
