Polpettone. Lehner / E + / Getty Images
- Totale: 9 ore 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 9 ore 30 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 433 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 433 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 214mg | 71% |
| Sodio 794mg | 35% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di polpettone in stile italiano viene cucinata nella pentola a cottura lenta con carne macinata molto magra, salsa e condimenti italiani e mozzarella.
ingredienti
- 2 chili di carne macinata extra magra
- 2 tazze di pangrattato morbido, confezionato liberamente
- 1/2 tazza di salsa di spaghetti, la tua preferita
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di cipolla tritata secca o 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di erbe italiane essiccate, tritate o utilizzare una miscela di origano e basilico
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di salsa per spaghetti
- Mozzarella da 2 a 3 fette, circa 2-3 once
I passaggi per farlo
Piega un pezzo di foglio lungo 30 pollici a metà nel senso della lunghezza. Posizionare sul fondo di una pentola a cottura lenta con entrambe le estremità sospese sul bordo superiore della pentola. Ho anche messo un pezzo di foglio spiegazzato sul fondo per tenere il polpettone fuori dal grasso. La striscia di alluminio renderà molto più facile rimuovere il polpettone al termine.
In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il pangrattato, 1/2 tazza di salsa di spaghetti, uova, cipolla, sale, aglio in polvere, erbe italiane e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Forma in una pagnotta. Mettere in pentola a cottura lenta. Distribuire 3 cucchiai di salsa di spaghetti sulla pagnotta.
Coprire e cuocere su ALTO per 2 1/2 a 3 ore o su BASSO per 5 a 6 ore o fino a quando i succhi non si schiariscono. Versare la pagnotta con fette di formaggio, sovrapponendole e continuare a cuocere (girare su ALTA se necessario) per 15-25 minuti in più.
Usa le estremità del foglio per sollevare il polpettone e trasferirlo su un piatto da portata.
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