The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 8 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 1 polpettone (8 porzioni)
Prepara questo delizioso polpettone di tacchino crockpot a basso contenuto di grassi nella tua pentola a cottura lenta per cena stasera. Qualsiasi polpettone fatto nella pentola a cottura lenta sarà molto umido e tenero. Quindi puoi usare una carne a basso contenuto di grassi come il tacchino macinato o il pollo macinato e sarà comunque vellutato e gustoso.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/3 di tazza di latte
- 1/4 tazza di rafano
- 3 cucchiai di salsa di peperoncino
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana essiccate
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 tazza di pangrattato morbido intero fresco
- 2 1/2 libbre di tacchino macinato (carne chiara e scura)
- 3 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di senape
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In una padella media, cuocere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio fino a quando saranno teneri, circa 5-6 minuti.
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Mettere in una ciotola capiente e lasciare raffreddare per 10 minuti. Quindi aggiungere latte, rafano, salsa di peperoncino, uova, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo e pangrattato e mescolare bene.
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Aggiungi il tacchino e mescola delicatamente, ma accuratamente con le mani fino a quando combinato.
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Strappare due pezzi da 30 pollici di foglio di alluminio resistente e piegarli per formare due strisce da 2x30 pollici. Disporre le strisce nella parte inferiore del crockpot in uno schema a X, lasciando che i bordi penzolino sul crockpot.
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Forma la miscela di tacchino in una pagnotta che si adatta al crockpot. Posizionare sopra le strisce di alluminio.
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Quindi, mescolare ketchup e senape in una piccola ciotola e distribuire uniformemente sul polpettone.
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Coprire crockpot e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore, fino a quando il termometro per carne registra 160 F.
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Scaricare il grasso se necessario durante il tempo di cottura con un cestello di tacchino.
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Usa le strisce di alluminio per sollevare il polpettone dal crockpot quando raggiunge 160 F su un termometro per carne. Coprire e lasciare riposare 20 minuti prima di affettare.
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Servi e divertiti!
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Mancia
- Cuoci sempre la cipolla e l'aglio prima di aggiungerli a un polpettone semplicemente perché queste verdure non si ammorbidiscono abbastanza mentre il polpettone stesso cuoce e vuoi che tutto si fonda insieme e sia tenero.
Variazione della ricetta
- Puoi insaporire questo polpettone come preferisci. Se non ti piacciono le maggiorane, usa basilico essiccato, origano o timo. Aggiungi più aglio o usa meno. se ti piacciono le spezie, alcuni peperoni di jalapeño tritati sarebbero una buona aggiunta, così come i fiocchi di peperoncino tritati.
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