L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa deliziosa ricetta confortante proviene dal mio secondo libro di cucina "Great Ean Senza Glutine Senza glutine da tutto il mondo" ed è uno dei miei piatti preferiti di cibi confortati da preparare per i propri cari. Avrai bisogno di una friggitrice per questa ricetta per ottenere la consistenza più autenticamente "fritta di pollo", ma puoi anche cuocere questi tortini su una stuoia di silicone in un forno preriscaldato a 400 F per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Dai grandi pasti vegani senza glutine di tutto il mondo, ristampato con il permesso dell'editore: "Questo buon piatto da leccarsi le dita è difficile da resistere e molto simile alla bistecca di pollo che ho mangiato nei miei giorni pre-vegani. Anche se tu non sei un grande fan di tempeh (come me), prova questo piatto. La "pelle" croccante e croccante di questa ricetta ti convertirà immediatamente."
ingredienti
- Per il Tempeh:
- 1 blocco tempeh (8 once, tagliato in 4 anche "bistecche")
- 1 tazza di farina di riso (farina di riso integrale superfine o farina per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di condimento per pollo fritto
- Per la pastella:
- 1/2 cucchiaio di semi di chia (macinato mescolato con 1/4 tazza d'acqua)
- 1/2 tazza di latte di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1/4 di tazza di olio vegetale (per friggere; più o meno secondo necessità)
- Per il sugo:
- 2 cucchiai di margarina (vegan come Earth Balance, ammorbidito)
- 1/4 tazza di farina di riso (farina di riso integrale superfine o farina per tutti gli usi)
- 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere (chick'n flavour vegan)
- q.b. pepe nero
- 1 tazza di latte di mandorle
- sale qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Risciacquare brevemente il tempeh sotto l'acqua corrente e posizionarlo su un piatto.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Sbattere insieme il riso integrale superfino o la farina per tutti gli usi con il sale marino e il condimento di pollo fritto. Mettere da parte.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Preparare la pastella mescolando tutti gli ingredienti "Pastella" fino a che liscio e lasciare riposare per 5 minuti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Preriscalda la tua friggitrice a 365 F.
Immergi le bistecche di tempeh inumidite nella miscela di farina secca, quindi nella pastella per ricoprire e ancora una volta nella miscela di farina secca.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Mettere immediatamente nell'olio caldo e lasciar cuocere per 5 minuti o fino a doratura. Posizionare le bistecche di tempeh fritte su un sacchetto di carta o su una superficie coperta di tovagliolo di carta per assorbire l'olio extra.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Prepara il sugo mescolando in una casseruola la margarina e la farina di riso integrale superfine o la farina per tutti gli usi e cuocendo a fuoco medio fino a quando non si addensa. Aggiungere il brodo vegetale in polvere, una buona quantità di pepe nero appena macinato e 1 tazza di latte di mandorle. Cuocere fino ad addensare, circa 5 a 7 minuti. Sale qb.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Per servire, metti il sugo sopra le polpette di tempeh fritte e servi caldo.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Tag ricetta:
- vegetariano
- tempeh fritto
- cena
- americano
