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- Totale: 4 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 532 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 57g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 532 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 174mg | 58% |
| Sodio 168mg | 7% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 57g | |
| Calcio 98mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta è per una classica cena in scatola con rutabagas, carote, cipolle, patate e cavolo. Come opzione aggiuntiva, puoi servire la carne in scatola con salsa di senape o salsa di rafano.
Questo pasto da una sola pentola è un vero risparmio di tempo nei giorni di grande affluenza in cui puoi impostare la cottura mentre fai il multitasking. Riscalda e congela bene, quindi fare una doppia porzione non è una cattiva idea. Consideralo per il tuo prossimo potluck.
ingredienti
- 1 petto di manzo in scatola (4 libbre)
- 1 piccola foglia di alloro
- 6 grani di pepe
- 2 o 3 rutabagas (pelati e tagliati a pezzi)
- 1 libbra di carote (circa 8 a 10 carote, tagliate, raschiate e lasciate intere)
- 12 cipolle intere piccole (pelate)
- 6 patate medie (pelate)
- 1 testa media di cavolo (tagliata a spicchi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti la carne in una casseruola profonda o in un forno olandese; coprire con acqua. Aggiungi foglia di alloro e grani di pepe. Portare a ebollizione, scremando la schiuma secondo necessità. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
Aggiungi rutabagas, carote, cipolla, patate e cavolo e fai sobbollire per circa 45 minuti in più, o fino a quando le verdure e la carne sono teneri.
Togliere dal fuoco e servire carne in scatola circondata da verdure e succhi di frutta.
Le origini di carne in scatola e cavolo
Contrariamente alla credenza popolare, la carne in scatola e il cavolo non sono nati nell'Isola di Smeraldo: è americano quanto la torta di mele. Il piatto nacque quando gli immigrati irlandesi a New York City reinterpretarono il loro amato piatto di pancetta irlandese sostituendo la carne in scatola, che era un'alternativa più economica alla carne di maiale negli Stati Uniti e alla quale furono introdotte in molte gastronomie ebraiche.
Il cavolo è entrato nella foto perché era un sostituto più economico delle patate normalmente presenti nella cena bollita originale (anche se, in questi giorni, vengono aggiunte anche patate). Fu cucinato nella stessa pentola della carne di manzo speziata e salata e assorbì i meravigliosi sapori per creare una sensazione gustativa.
Questo piatto da una pentola era facile da preparare e relativamente economico per la maggior parte degli immigrati e per sempre è stato legato alla cucina irlandese e alle celebrazioni del giorno di San Paddy.
Che cosa è esattamente una cena bollita?
La maggior parte delle persone associa una cena bollita con carne in scatola e cavolo, ma va ben oltre quel taglio di carne.
In sostanza, una cena bollita viene preparata con qualsiasi carne, affumicata o meno, compresi agnello, manzo e maiale, che ha un sacco di tessuto connettivo e richiede una cottura lunga e lenta nota come brasatura.
Viene aggiunta una varietà di spezie e verdure, tra cui patate e carote per lo meno, per creare un piatto da una pentola che viene mangiato come uno stufato con i succhi di frutta affiancati per essere assorbito da pane croccante o un rotolo.
In genere, ci sono abbastanza avanzi per uno spuntino a tarda notte e per essere trasformati in hash il mattino successivo.
Tag ricetta:
- Patata
- entrata
- meridionale
- festa di San Patrizio
