L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 32 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 32 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 6mg | 0% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per un semplice contorno estivo è fatta con fette di cetriolo che sono state marinate con sale, scolate e mescolate con un condimento di panna acida, aceto e aneto.
Si riunisce in circa 10 minuti più alcune ore per la marinatura e un'altra ora per la refrigerazione, ma il tempo di lavoro attivo è trascurabile. Può essere fatto a passi nel tempo per un tuffo in piscina.
Se sei abbastanza fortunato da avere cetrioli freschi dal tuo giardino, CSA o mercato locale del contadino, vai avanti e lascia le bucce. In caso contrario, sbucciarli perché potrebbero essere stati spruzzati con pesticidi o altri prodotti chimici dannosi.
Servi i cetrioli così come sono o su verdure miste, crescione o lattuga tritata per un contorno rinfrescante e gustoso che è eccellente con un pasto estivo.
ingredienti
- 2-3 cetrioli (pelati e tagliati sottili)
- 1 cucchiaio di sale
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 1/2 cucchiai di aneto (fresco, tritato o 2 1/4 cucchiaini essiccati)
- Trancio di pepe nero (macinato di recente)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Disporre le fette di cetriolo in una ciotola da portata, cospargendo gli strati di sale.
L'abete rosso
Metti un piattino o un altro peso sui cetrioli per appesantire. Coprire e lasciar riposare per diverse ore.
L'abete rosso
Versare e scartare i succhi di cetriolo in eccesso.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, sbatti insieme panna acida, aceto e aneto tritato. Assaggia e aggiungi pepe nero appena macinato.
L'abete rosso
Aggiungi la salsa ai cetrioli e lancia delicatamente per ricoprirli.
L'abete rosso
Raffreddare per almeno 1 ora e mescolare per mescolare nuovamente gli ingredienti prima di servire.
L'abete rosso
Abbinalo al tuo antipasto preferito e divertiti!
Variazione della ricetta
- Per un'insalata di cetrioli più veloce e leggera, ometti la panna acida e lancia i cetrioli affettati, marinati e scolati con una miscela di 1/3 di tazza di aceto di sidro, 1/4 di tazza d'acqua, 2 cucchiai di zucchero e fino a 1 / 2 cucchiaino di sale se necessario. Aggiungere l'aneto fresco tritato e il pepe nero appena macinato a piacere.
Quale cetriolo usare
Teoricamente, qualsiasi cetriolo può essere usato per fare questo piatto, ma i tipi più frequentemente usati sono le varietà affettabili e "senza buretta".
- Affettare i cetrioli sono i cuccioli di varietà da giardino che si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari. Hanno una pelle dura, verde scuro che di solito è cerata e semi che possono variare da molto piccoli a molto grandi. Per evitare qualsiasi sapore amaro, dovrebbero essere sbucciati e raccolti grandi semi. Le varietà comuni includono Kirby e Persiano. I cetrioli senza ciambella sono anche conosciuti come cetrioli inglesi. Sono più lunghi e più stretti delle affettatrici e i loro semi sono in genere così piccoli che non devono essere rimossi. La pelle è sottile e commestibile e, in generale, ha un sapore più dolce di un'affettatrice, anche se alcuni sostengono che sono insipidi. Prendono il nome dal fatto che le persone credono che siano i semi nei cetrioli che causano il rutto. Pertanto, la presenza trascurabile di semi nei cukes inglesi dovrebbe causare un minor numero di rutti ed essere "incapace". Ma la giuria è ancora fuori per questo.
Tag ricetta:
- insalata
- Insalata di cetrioli
- contorno
- americano
