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Alcune ricette richiedono sale grosso, mentre altre possono richiedere la media della corsa del sale da tavola. Qual è la differenza e puoi sostituirne uno all'altro?
Il sale grosso, a volte chiamato sale kosher (erroneamente, tuttavia), è un tipo di sale che si forma in grandi cristalli o granuli. Viene spesso usato per salare la carne, come ingrediente nelle salamoie e anche nelle ricette regolari, come zuppe e salse.
Il sale da tavola è molto più comunemente usato del sale grosso. I suoi pregiati granuli si trovano in una miriade di ricette, dai biscotti al couscous. È integrato con iodio per scopi nutrizionali ed è scientificamente noto come cloruro di sodio.
