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- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: 4 porzioni
Top queste bucce di patate fritte con panna acida, formaggio grattugiato e / o pancetta cotta tritata. Oppure servili con guacamole fatto in casa, salsa o un tuffo piccante.
Vedi le varianti di seguito per alcune salse fatte in casa facili e veloci e alcune grandi idee per condimenti.
ingredienti
- 4 grandi patate al forno, strofinate
- olio vegetale per friggere
- Sale tritato
- Tritare il pepe nero appena macinato
- Opzionale: 1/4 tazza di panna acida (mescolata con erba cipollina)
- Opzionale: 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato (o mozzarella)
- Opzionale: 2 cucchiai di pancetta (cotta e sbriciolata)
I passaggi per farlo
Pungere le patate in più punti con una forchetta; cuocere in forno a 400 F fino a quando sarà tenero, circa 1 ora.
Rimuovere le patate dal forno, raffreddarle leggermente, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Raccogli la patata lasciando intatte le bucce. Metti le patate in un contenitore, copri e metti in frigorifero per un altro pasto. Taglia nuovamente le bucce a metà per fare quattro pezzi per patata.
Scaldare l'olio in una friggitrice a 375 F. Mettere un lotto di circa 4-6 bucce di patate nel cestello della friggitrice, abbassare in olio e friggere per circa 2 o 3 minuti o fino a quando le bucce sono dorate e croccanti. Ripeti con le rimanenti bucce di patate.
Trasferisci le bucce di patate negli asciugamani di carta per drenarle. Cospargere con sale e pepe. Servire con panna acida ed erba cipollina, se lo si desidera, o aggiungere con il formaggio, e mettere sotto la griglia per sciogliere.
Variazioni Ricetta
- Topping Ideas : pancetta cotta sbriciolata, prosciutto tritato, cipolle verdi affettate, funghi freschi affettati saltati, olive mature affettate, cipolle rosse o dolci tritate, peperoni di jalapeno tritati e peperoni multicolori. Guacamole veloce - Sbucciate 2 avocado maturi e schiacciateli in una piccola ciotola. Aggiungi 1/4 tazza di cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di succo di lime, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e sale e pepe nero appena macinato, a piacere. Frullare accuratamente gli ingredienti. Se lo desideri, aggiungi 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato. Salsa di panna acida e pancetta: cuocere da 6 a 8 strisce di pancetta e crumble. In una ciotola da portata, unisci la pancetta sbriciolata con 16 once di panna acida, 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato, 1/2 tazza di cipolle verdi affettate sottilmente, 1 cucchiaino di aglio in polvere e sale, a piacere. Frullare accuratamente. Salsa stile Ranch: combina 1 busta (1 oncia) di miscela di condimento Ranch con 8 once di panna acida, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e circa 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna o chipotle Pepe in polvere. Mescolare bene e condire con sale e pepe, a piacere.
Tag ricetta:
- Patata
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