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- Totale: 12 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 12 ore
- Resa: 3 tazze di patatine (3 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 48 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 tazze di patatine (3 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 48 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 22mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Freschi, salati e dolci, questi chip di zucca sono uno spuntino irresistibile. Realizzati in un disidratatore, sono molto più sani delle patatine tradizionali e saltano le spese e il grasso delle versioni fritte.
ingredienti
- 1 grande zucca butternut
- Opzionale: 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
Tagliare la parte rotonda e contenente semi della zucca e riservarla per un'altra ricetta. Taglia l'estremità del gambo del collo di zucca. Taglia la pelle spessa.
Tagliare la zucca torta a rondelle o fette molto sottili. Dovrebbero essere quasi trasparenti. Puoi usare una mandolina, la lama da affettare di un robot da cucina, un pelapatate o un coltello (fai attenzione!) Per farlo.
Lancia le fette di zucca con l'olio, se lo usi. Usa le mani pulite per separare i pezzi e ricoprili di olio.
Disporre i pezzi di zucca butternut sui vassoi del disidratatore, assicurandosi che nessuno dei pezzi si sovrapponga.
Asciugare la zucca a 145F / 63C (l'impostazione più alta sulla maggior parte dei disidratatori) per 2 ore. Ridurre il calore a 110F / 43C e asciugare per altre 8 - 10 ore.
Le chips di zucca dovrebbero essere croccanti e arricciate (come le tradizionali patatine fritte), ma comunque arancione brillante e non mostrare alcun segno di scolorimento.
Potrebbero non sembrare completamente croccanti mentre sono ancora caldi: lasciarli raffreddare per 10 minuti con il disidratatore spento. Si crocceranno come fanno i biscotti dopo essere usciti dal forno.
Se dopo il periodo di raffreddamento non sono ancora croccanti, riaccendere la disidratatore a 110F / 43C e asciugarli per altre 1-2 ore.
Cospargere il sale, se utilizzato, sopra le patatine. Mangiare immediatamente o trasferire, una volta raffreddato a temperatura ambiente, in contenitori ermetici.
Le chips manterranno il loro scricchiolio fino a una settimana, ma possono essere conservate per un massimo di un mese. Se iniziano a perdere la loro freschezza, rimetterli nel disidratatore a 145F / 63 ° C per 15 minuti o in un forno a 250 ° F / 120 ° C per 5 minuti.
Variazioni Ricetta
- Gioca con condimenti in aggiunta o al posto del sale. Aggiungi una spolverata di pepe di Caienna macinato se ti piace il piccante. Prova una spolverata di lievito alimentare per un sapore sapido e di formaggio. La salvia secca si abbina bene con la zucca butternut. Anche un pizzico di curry è buono. Prova questo metodo con altre varietà di zucca invernale. Zucche di zucca e ghiande funzionano bene. Le zucchine invernali a carne più sottile come Delicata sono gustose ma non producono altrettante patatine per lo stesso tempo di preparazione. L'unica zucca invernale che è assolutamente inutile per le patatine è la zucca Spaghetti.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- merenda
- americano
- autunno
