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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2 porzioni Broccoli Blue Cheese
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 561 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni Broccoli Blue Cheese | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 561 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 20g | 98% |
| Colesterolo 65mg | 22% |
| Sodio 1183mg | 51% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 520mg | 40% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo broccoli con salsa di formaggio blu non è certo degno di essere chiamato una ricetta, eppure è uno dei miei piatti preferiti, non da ultimo perché è così semplice e veloce. Adoriamo questa roba non solo sulle insalate, ma spalmata sui cracker e infilata nelle lance di sedano come antipasto.
Puoi usare questo condimento con lance di asparagi al vapore, ma i broccoli sono davvero i migliori poiché il formaggio blu integra perfettamente i broccoli.
Abbiamo usato il condimento Marie's Blue Cheese (disponibile nella sezione prodotti del tuo supermercato), ma non è lo stesso della nostra ricetta di condimento per formaggi blu fatta in casa.
ingredienti
- 1/2 libbra di broccoli (lavati e rifilati)
- Per il condimento al formaggio blu:
- 6 once di formaggio blu (sbriciolato, diviso; Point Reyes Blue, Maytag Blue o Danish Danish)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva (vedi nota sotto)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: 2 cucchiai di latticello
- 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata finemente)
I passaggi per farlo
Per preparare il condimento: metti 4 once di formaggio blu in un piccolo robot da cucina o in un frullatore e aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva (vedi suggerimento, sotto), 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato, sale di pizzico e facoltativo 2 cucchiai di latticello. Processo fino a quasi liscio.
Assaggia e regola olio, succo di limone e pepe a piacere. Questo è quando potresti voler aggiungere un altro cucchiaio di olio e un po 'di latte o crema se è troppo potente o troppo denso.
Raschiare in una ciotola o in un barattolo e aggiungere le restanti 2 once di formaggio blu e 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente. Conservare in frigorifero, coperto, fino al momento dell'uso. Tende a solidificarsi, quindi lascialo riposare sul bancone per un'ora prima di usarlo su un'insalata.
Per cuocere i broccoli: porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua, quindi riduci il calore finché l'acqua non bolle lentamente.
Aggiungi un cestello per cottura a vapore e broccoli freschi lavati e tagliati da 1 kg e cuoci fino a quando saranno teneri, circa 13-15 minuti.
Scolare i broccoli in uno scolapasta e spruzzare con acqua fredda per impostare il colore, ma non lasciare che i broccoli si raffreddino.
Servire, condito con 1⁄4 di tazza di salsa di formaggio blu.
Mancia
- Questo condimento dovrebbe avere un sapore distinto di olio d'oliva. In realtà è una vinaigrette tranne per il fatto che il formaggio viene utilizzato per l'acidità e viene elaborato per produrre qualcosa di più vicino a ciò che la maggior parte di noi considera una salsa di formaggio blu.
Tag ricetta:
- broccoli
- cena
- americano
- primavera
