L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12 borekas (per 12 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 325 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 borekas (serve 12) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 325 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| Sodio 266mg | 12% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Come il loro omonimo turco il borek, i bourekas israeliani possono essere riempiti con una grande varietà di limatura, anche se i semplici bourekas di formaggio o di patate sono particolarmente popolari. In Israele, li troverai in offerta in ogni momento della giornata, sia durante i pasti che come snack. Giora Shimoni ricorda che "una cena tipica nella mia casa israeliana da bambino includeva insalata di tonno o uova, insalata israeliana e bourekas al formaggio". Dice che "i bourekas sono prontamente disponibili in qualsiasi negozio di alimentari israeliano, ma i bourekas fatti in casa non possono essere battuti. E i bambini si divertono a prepararli". La sua semplice versione ripiena di formaggio utilizza pasta sfoglia surgelata e mozzarella.
Make It A Meal: Offri un contrappunto alla ricca pasta sfoglia servendo le bourekas con insalata israeliana o insalata di pomodori cimelio con formaggio di capra e rucola. Una frittata di funghi e cipolle o una ciotola di zuppa di carote, mele e sedano arrostiti completerebbe bene il pasto.
Suggerimenti per la ricetta di Miri: la mozzarella può essere facile da trovare, ma la sua consistenza e il sapore delicato non sono esattamente caratteristici del sapore salato che di solito si trovano nelle bourekas al formaggio israeliane. Scambia parte o tutta la mozzarella per un mix di feta e Kashkaval, o anche un po 'di g'vina levana (un formaggio cremoso israeliano con note di panna acida) o formaggio di capra, e ti avvicinerai un po' di più a quello israeliano- boureka al formaggio.
ingredienti
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 8 once (1 3/4 tazze o 225 grammi) tazze di mozzarella grattugiata
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 confezione da 17, 5 grammi (450 grammi) di pasta sfoglia surgelata
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- Semi di sesamo da guarnire
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F / 180 C. Fodera una teglia con carta pergamena.
In una ciotola, mescola l'uovo, il formaggio, il prezzemolo, il sale all'aglio e il pepe.
Usando un coltello affilato, tagliare la pasta sfoglia in quadrati da 5 pollici.
Metti un cucchiaio colmo di ripieno di formaggio in ogni quadrato.
Inumidisci i bordi dei quadrati con acqua e piegali a metà in diagonale per formare pasticcini triangolari.
Pizzicare i bordi insieme per sigillare il ripieno all'interno.
Spennellare le cime delle boureka con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando i pasticcini sono soffiati e dorati, e il ripieno è cotto. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- Pasticcino
- pasta al formaggio
- formaggio israeliano
- aperitivo
