L'abete rosso
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 525 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 525 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 39% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 695mg | 30% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo Marengo è un piatto francese che prende il nome dalla battaglia di Marengo, una vittoria per Napoleone. Tradizionalmente, il piatto viene servito con un contorno di uova fritte e gamberi o gamberi; tuttavia, oggi più ricette, come questa, di solito omettono questi ingredienti. Questa ricetta del pollo Marengo è semplice e gustosa: è una combinazione saporita di petti di pollo disossati, pomodori, funghi e del vino. Il pollo è cotto alla perfezione con le verdure e la salsa e il piatto non richiede più di un'ora per preparare e cucinare. Servi questo gustoso piatto di pollo e pomodoro con pasta o noodles cotti caldi e un'insalata per un pasto favoloso.
ingredienti
- Petti di pollo disossati da 1/2 libbra (a fette)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (diviso)
- 1 cipolla grande (affettata)
- Opzionale: 1/2 peperone dolce (a fette)
- 2 cucchiai di burro
- 8 once di funghi (affettati)
- 2 spicchi d'aglio (pressati)
- 1/2 tazza di vino bianco secco (o sherry secco)
- 1 tazza di brodo di pollo (preferibilmente senza sodio o a basso contenuto di sodio)
- 1 (14 1/2 oncia) può tagliare a dadini i pomodori
- 1/2 limone (spremuto)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 rametti di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato (o qb)
- Guarnire: 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il pollo e la farina in una busta per alimenti e agita per ricoprire bene i pezzi. Mettere da parte.
L'abete rosso
In una padella capiente o soffriggere a fuoco medio, soffriggere le cipolle e il peperone a fette, se si utilizza, in 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva fino a quando traslucido. Rimuovi su un piatto.
L'abete rosso
Aggiungere i restanti 2-3 cucchiai di olio d'oliva nella padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungi il pollo ricoperto nella padella e fai soffriggere, girando spesso, fino a quando non è rosolato. Rimuovi il pollo in un piatto e mettilo da parte.
L'abete rosso
Aggiungere il burro nella padella e scaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere i funghi e soffriggere fino a quando sono teneri e leggermente dorati, circa 3-4 minuti.
L'abete rosso
Aggiungere l'aglio e continuare la cottura per 1 minuto in più.
L'abete rosso
Versare il vino nella padella e cuocere fino a quando è quasi evaporato.
L'abete rosso
Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori, il succo di limone e il concentrato di pomodoro. Frullare bene e portare a ebollizione.
L'abete rosso
Aggiungi il pollo e le verdure nella padella insieme ai rametti di prezzemolo e alloro. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
L'abete rosso
Ridurre il calore al minimo. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto.
L'abete rosso
Rimuovi la foglia di alloro e il rametto di prezzemolo dalla salsa.
L'abete rosso
Versare il composto di pollo in un piatto da portata e guarnire con prezzemolo tritato fresco.
L'abete rosso
Servire con pasta cotta calda, pasta all'uovo o riso.
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