The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 476 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 476 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 275mg | 92% |
| Sodio 1630mg | 71% |
| Carboidrati totali 37 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 263mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un alimento base della cucina di New Orleans, il sandwich del po 'boy risale agli anni '20 e presumibilmente è stato chiamato per gli uomini che erano in sciopero dalle compagnie ferroviarie: i "poveri ragazzi". Il panino presenta una sorta di carne, anche se il tipo spazia dall'arrosto di manzo ai frutti di mare fritti alla salsiccia, che viene servito sul pane francese, di solito una baguette croccante con un centro morbido.
Ricetta classica del panino di Fried Boy del gamberetto
ingredienti
- 1 1/2 libbra di gambero medio (pensa a 6-10 gamberi per ogni rotolo, a seconda delle dimensioni)
- 1 1/2 tazze di olio vegetale
- 1 1/2 tazze di latte
- 1/2 tazza di salsa piccante
- 1 uovo
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di condimento Cajun (o condimento creolo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 4 piccole pagnotte di pane francese (o 2 pagnotte più grandi, dimezzate)
- 1/2 tazza di maionese
- 1 pomodoro grande (a fette)
- 2 tazze di lattuga (triturata)
- 1 tazza di patatine sottaceto all'aneto
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sbucciate i gamberi, ma lasciate le code accese, se lo desiderate.
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Con un coltello affilato, fai un taglio superficiale lungo la parte posteriore del gambero. Estrarre la vena scura o raschiarla con il coltello. Ripeti con i gamberi rimanenti.
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Risciacquare i gamberi con acqua corrente fredda; asciugare.
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Riscalda l'olio a 375 F in una casseruola profonda o pesante o in una friggitrice. Fodera una teglia o una teglia con un doppio strato di carta assorbente.
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In una ciotola capiente, unisci il latte, la salsa piccante e l'uovo e sbatti per mescolare.
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Aggiungi i gamberi al composto e lascia riposare per 3-4 minuti.
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In un'altra ciotola, unisci la farina e la farina di mais con il lievito, il condimento cajun o creolo, il sale e il pepe.
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Togli i gamberetti dal composto di latte e uova e arrotoli il composto di farina e farina di mais. Spalmare accuratamente i gamberi.
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Lascia cadere nell'olio diversi gamberetti ricoperti e friggi fino a dorarli, per circa 2-3 minuti. Non sovraffollare i gamberi o l'olio impiegherà più tempo a tornare alla temperatura e il rivestimento assorbirà più olio.
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Con un cucchiaio di metallo a fessura, trasferisci i gamberi cotti nella padella foderata di carta assorbente e ripeti con gli altri gamberi.
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Tagliare le baguette in porzioni e dividerle.
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Spalmare con maionese e disporre i gamberi fritti sul pane e completare con fette di pomodoro e lattuga grattugiata.
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Servire con un lato delle patatine sottaceto e buon divertimento!
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Suggerimenti
- "Vesti" il tuo ragazzo con la tradizionale lattuga, pomodori, sottaceti e maionese. La salsa piccante è facoltativa. Invece di vestire il ragazzino con maionese normale, fai una rimappatura. Unire 2/3 tazze di maionese, 1/3 di tazza di prezzemolo, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaino di salsa piccante, il succo di un limone e due cipolle verdi tritate in un robot da cucina o in un frullatore. Whiz fino a raggiungere una consistenza liscia, quindi condire a piacere con sale e pepe.
Variazioni Ricetta
- Oyster Po 'Boy: sostituisci i gamberi con circa 16 ostriche di medie dimensioni, sgusciate, con il liquido riservato. Aggiungi il liquido al latte, alla salsa piccante e al composto di uova. Impanare le ostriche con il composto di latte e farina, farina di mais e miscela di condimento. Sausage Po 'Boy: sostituisci i gamberi fritti con 1 chilo di salsiccia andouille tagliata a rondelle da mezzo pollice. Invece di maionese, servire con senape alla creola o integrale.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- panino di po boy
- entrata
- meridionale
