The Spruce Eats / Doug DuCap
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
Questa semplice ricetta produce un'insalata di mare con una piacevole interazione di sapore e consistenza. L'aggiunta di briciole di panko ammorbidite lo estende senza alterare i delicati sapori di pesce.
Poiché si tratta di un'insalata ben miscelata a base di maionese, puoi utilizzare uno dei gradi più economici di polpa di granchio. Anche l'imitazione di polpa di granchio funzionerebbe se questo è ciò che è più facile da trovare e si adatta meglio al tuo budget. Se si utilizza il granchio reale, sarà necessario selezionare la polpa di granchio per assicurarsi che tutti i frammenti di guscio e cartilagine vengano rimossi. Sono davvero inevitabili e meglio scoprirli prima che lo facciano i tuoi ospiti.
Puoi usare gamberetti medi o piccoli, ma devono essere cotti, pelati e scottati. È facile trovare gamberetti già preparati in questo modo in molti negozi di alimentari, oppure puoi fare il lavoro iniziando con gamberi crudi.
C'è qualche lavoro di preparazione da fare con le verdure, quindi rompi il coltello da chef e affina le tue abilità di taglio. Per la sicurezza alimentare, utilizzare un tagliere e un coltello diversi per le verdure rispetto a quelli utilizzati per qualsiasi pesce crudo.
ingredienti
- 2 cucchiai di briciole di panko
- 1 cucchiaio di latte
- 6 once di gamberi (piccoli o medi, cotti)
- 6 once di polpa di granchio bianca (cotta)
- 1/4 tazza di sedano (tritato finemente)
- 2 cucchiai di cipolla dolce (tritata finemente o scalogno)
- 1 cucchiaio di aneto sottaceto (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di aneto essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 tazza di maionese
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, versare il latte sulle briciole di panko e mescolare bene. Mettere da parte.
Tritare grossolanamente i gamberetti (si desidera pezzi grandi) e sfaldare la polpa di granchio in pezzi delle stesse dimensioni dei gamberetti.
Unisci il granchio e i gamberi con il panko ammorbidito, il sedano, la cipolla, il sottaceto, il succo di limone, l'aneto (opzionale), il pepe nero e il pepe di Caienna.
Aggiungi abbastanza maionese per inumidire. Regola il sale a piacere.
Raffreddare l'insalata per un'ora o più per consentire ai sapori di combinarsi e svilupparsi prima di servire.
Suggerimenti
- La tua insalata di granchi e gamberi può essere servita in molti modi diversi. Come antipasto, servilo con i cracker o una baguette.Per servire le insalate individuali agli ospiti del pranzo, andrà bene su un letto di verdure per bambini. Puoi usare una paletta o modellare ciascuna porzione in un piccolo piatto o una lattina di tonno vuota (pulita). Guarnire con un rametto di aneto o prezzemolo e posizionare un cuneo di pomodoro su ogni piatto.Usare questa insalata per farcire un pomodoro cimelio o un avocado.Puoi usare questa insalata come riempitivo per sandwich. Prepara un sub su un panino fresco, aggiungendo lattuga a foglia e fette di pomodoro. Oppure, prepara un panino caldo con cheddar di insalata di gamberi e granchi, proprio come faresti con il tonno.
Tag ricetta:
- Granchio
- insalata di gamberi e granchi
- aperitivo
- meridionale
