Diana Rattray
- Totale: 29 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: produce 1 1/2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 134 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza e 1/2 (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 134 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 22mg | 7% |
| Sodio 212mg | 9% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una lussuosa salsa di panna può trasformare un normale piatto in qualcosa di speciale. Questa ricetta di salsa di panna è simile a una tipica besciamella o besciamella ma ha un sapore più ricco. È anche abbastanza versatile: aggiungi un po 'di eleganza con qualche cucchiaio di Chardonnay o altro vino bianco secco, oppure cospargi di parmigiano per dare un po' di sapore alla salsa. Altri tipi di formaggio, così come una varietà di erbe, possono anche essere usati per portare questa ricetta di salsa su un livello.
Che si tratti di base o con ingredienti aggiuntivi, questa è una salsa favolosa da servire su pollo, gamberi o filetti di pesce e richiede solo pochi minuti per essere riparata. Puoi anche usarlo come base per maccheroni e formaggio ricchi e cremosi aggiungendo qualche tazza di formaggio grattugiato. È un ottimo condimento da utilizzare anche come legante nelle casseruole.
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ingredienti
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di panna
- Opzionale: 1/4 di tazza di vino bianco secco
- Spruzzata di sale kosher
- Un pizzico di pepe bianco o pepe nero
- Opzionale: pizzico di noce moscata appena grattugiata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare il latte in una casseruola a fuoco medio fino a quando le bolle iniziano a comparire attorno al bordo. Tenere caldo.
L'abete rosso
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-basso.
L'abete rosso
Aggiungere la farina e mescolare fino a quando il composto è ben miscelato. (Questo si chiama roux.) Continua la cottura, mescolando, per 2 minuti. Assicurarsi che non diventi marrone.
L'abete rosso
Aggiungere gradualmente il latte caldo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la salsa inizia a bollire e si addensa. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, a fuoco molto basso per 5 minuti.
L'abete rosso
Mescolare la panna e il vino, se si utilizza. Salare e pepare a piacere e aggiungere un po 'di noce moscata se lo si desidera.
L'abete rosso
La ricetta produce circa 1 1/4 a 1 1/2 tazze di salsa di panna di medio spessore.
Suggerimenti
- Il pepe bianco serve solo a mantenere bianca la salsa. Se preferisci il sapore del pepe nero, sentiti libero di usare pepe nero appena macinato.È importante tenere d'occhio la temperatura e continuare a mescolare in modo che la miscela di farina di burro non bruci.
Variazioni Ricetta
- Soffriggere 1 spicchio di aglio pressato o tritato nel burro per un minuto prima di aggiungere la farina e quindi procedere con la ricetta.Sauté 1 cucchiaio di scalogno tritato nel burro fino a quando traslucido. Aggiungere la farina e continuare con la ricetta. Aggiungere 1 cucchiaino di erbe fresche tritate o circa 1/2 cucchiaino di erbe essiccate alla fine. Per il sapore di cipolla senza la consistenza, aggiungi una fetta di cipolla al latte durante il riscaldamento. Rimuovi la fetta di cipolla prima di aggiungere il latte caldo al roux.Aggiungi 1/4 tazza di parmigiano e groviera grattugiata insieme al sale e al pepe. Sbattere in 1 cucchiaio di burro non salato.Aggiungere 1 tazza di formaggio Gouda affumicato grattugiato (4 once) e 1/2 cucchiaino di paprika alla salsa insieme al sale e al pepe. Fai bollire finché il formaggio non si è sciolto. Usalo in maccheroni e formaggio, sopra le uova in camicia o con verdure al vapore.Per una versione a basso contenuto di grassi, prova questa salsa bianca a basso contenuto di grassi senza burro.
Tag ricetta:
- salsa
- salsa di panna
- contorno
- americano
