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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 107 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 107 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 63mg | 3% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La maggior parte del lavoro di preparazione di questa zuppa è semplicemente mescolando. Dopo aver cucinato la cipolla a dadini in un po 'di olio d'oliva fino a quando non è traslucida, gli altri ingredienti vengono aggiunti allo stockpot e lentamente fatti sobbollire per 35 a 45 minuti, mescolando spesso fino a quando i piselli spezzati si ammorbidiscono e la minestra si addensa.
La quantità di acqua aggiunta alla zuppa dipende da te e da quanto denso desideri il risultato finale. Inizia con cinque tazze come base, quindi aggiungi 1 o 2 tazze d'acqua in più se preferisci una zuppa più sottile.
Guarnisci una ciotola di questa zuppa di piselli e prosciutto senza glutine con una cucchiaiata di yogurt greco, panna acida, crostini senza glutine o prezzemolo tritato fresco. Per una maggiore luminosità nel sapore, spremi mezzo limone sopra, quindi mescola per unire. Servire questa zuppa come abbondante pasto principale? Usa una fetta di pane croccante senza glutine fatto in casa come un cucchiaio.
Vegetariano o preparare questa zuppa per il lunedì senza carne? Basta lasciare fuori il prosciutto e l'osso di prosciutto. I sapori saranno ancora ricchi e deliziosi senza carne.
ingredienti
- 1 piccola cipolla gialla (a dadini)
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 1 kg di piselli secchi verdi secchi
- 1 carota grande (pelata e tagliata a dadini)
- 1 patata bianca media (pelata e tagliata a dadini)
- 1 tazza di prosciutto (tagliato a pezzetti e osso di prosciutto intero, se disponibile)
- 5 foglie di alloro essiccate
- 5 a 7 tazze di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla a dadini e cuocere fino a quando ammorbidito e traslucido, circa 3 minuti.
Aggiungi i piselli secchi secchi, le carote a dadini, le patate a dadini, il prosciutto, le foglie di alloro e 5 tazze di acqua alla pentola. Mescolare per combinare.
Porta a ebollizione la zuppa, quindi riduci a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 35-45 minuti fino a quando i piselli ammorbiditi e la zuppa si addensano fino alla consistenza desiderata. Aggiungi acqua aggiuntiva, se lo desideri, per aiutare la zuppa a raggiungere lo spessore desiderato. Rimuovi le foglie di alloro e l'osso di prosciutto dalla zuppa.
Metti la zuppa in ciotole e servila insieme a pane senza glutine croccante o come contorno per il tuo pasto preferito. Guarnire con una cucchiaiata di yogurt greco, panna acida, crostini senza glutine o prezzemolo tritato fresco.
Godere!
Mancia
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è privo di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
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